鼓楼新悦·吃，是一种公民行为 mobi 下载 网盘 caj lrf pdf txt 阿里云

吃是一种政治行为？米其林星级主厨阿兰·杜卡斯是这样认为的。 在本书中，他从哲学与政治的角度来思考美食。的确，拉伯雷口中“嘴巴的艺术”对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆，然而它的作用却一直被轻视。正确地选择盘子里的食物能引领我们走向个人与集体的平衡与幸福。只有每一个人吃好了，这个世界才会变得更好。作者先从个人谈起，希望读者们知道生活质量并不是凭空出现的，而是源于我们的选择，源于我们意识到自己身上的责任。每个人通过选择特定的食物，变得更***、健康与强大。这种选择也意味着集体的责任：我们每一位都是推动人类健康的不可或缺的元素。作者回忆了27岁时经历的空难，他是*的幸存者。这场经历彻底改变了他的人生，给他以力量与动力，让他以烹饪与教学做为终身的事业。但是这本书并不是一本个人的日记，而是一种政治呼吁：我们必须彻底地重新学习如何吃。消费并没有解放人类，反而让我们成为奴隶。农业并不是为了赚取利润，而是喂饱人民。然而如今，农业发展造成的破坏远比产出更多。每年世界上有27000公顷土地变得贫瘠。不过在这里，作者无意批判，而是提出了切实可行的解决之道。

章品尝世界

味道革命正在进行

我们真正开始了“饮食转变”

学会吃得可口而健康

第二章吃意味着什么

稍稍离题，谈谈精神分析法

重拾自控力

“杂食者的悖论”

走近饮食群体的象征体系

停止烹饪标准化！

学会从味道中感知乐趣

第三章从自然到自然状态

优质食材的背后，生产者的故事

从本质出发

第四章成为厨师？

一所生活学校

饭菜的艺术

发展更为人道的培训观念

第五章法国美食的国际影响力

世界烹饪学校

新一代的活力和创造性法国美食向世界开放

全世界烹饪认同的生命力

饮食，全球范围内的新社会联系

第六章以其他方式养育世界

从改变饮食系统的必要性出发

荒谬

集体***

土地伦理

质量的生态机制

结论公民美食宣言

人文主义美食普世宣言

走向乡土欧洲

国际动员：建立新的社会契约

致谢

附录法国烹饪协会

阿兰·杜卡斯，世界著名主厨，三次荣获米其林三星，出版过多本烹饪图书，曾入选过美国《福布斯》杂志影响力100人。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：鼓楼新悦·吃，是一种公民行为在线阅读

在线听书地址：鼓楼新悦·吃，是一种公民行为在线收听

在线购买地址：鼓楼新悦·吃，是一种公民行为在线购买

在我们两人的职业中——交流与美食，的确存在相似性。事实上，不论文化、种族和地区，没有人可以不吃饭或是不交流。

我始终相信交流是属于文化范畴的，并且在实践中带有意识形态和伦理色彩。我来解释一下：我有权利选择不与某人进行交流。但如果我进行交流，那就是尽力地为了让我所说的话能够传递给对方，让对方的感知系统能够正确地阐释我的信息，即与我发出这条信息时的意图和想要表达的意义相符。所以为了保证交流的有效性，我必须关注对方与我的不同，也必须懂得在文化和意图层面，对方的感知系统是如何过滤自己不感兴趣的内容的。总之，只有他人真正激发了我们兴趣的时候交流才能顺利进行。

在交流方面，我们从未像今天一样拥有如此多极其出色的技术，但同时我们碰到的困难数量之多也是前所未有的。辩论不再是思想的交流，而是不同观点的较量，这些通过推特表达的观点十分封闭，而且言辞激烈，不允许人们展开任何深入思考。话语不再有重要价值，因而也就失去了威信。对于美食来说也是如此。我们从未享有过如此多的资源和食材，然而我们的饮食质量却前所未有的糟糕：对于我们所消耗的食物，我们经常不知道其来源和生产过程，与食物有关的疾病也是前所未有的多。

书籍介绍

☆2019年度“傅雷翻译奖”十大入围作品之一☆

本书从哲学与政治的角度来思考美食。拉伯雷口中“嘴巴的艺术”对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆，然而它的作用却一直被轻视。正确地选择盘子里的食物能引领我们走向个人与集体的平衡与幸福。只有每一个人吃好了，这个世界才会 变得 更好。

作者先从个人谈起，希望读者们知道生活 质量并不是凭空出现的，而是源于我们的选择，源于我们意识到自己身上的责任。每个人通过选择特定的食物，变得更***、健康与强大。这种选择也意味着集体的责任：我们每一位都是推动人类健康的不可或缺的元素。