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【新华书店自营店】贝雷油脂化学与工艺学:第6版.第2卷,食用油脂产品:食用油书籍详细信息

  • I***N:9787518408955
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2016-10
  • 页数:暂无页数
  • 价格:95.52
  • 纸张:书写纸
  • 装帧:平装
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分
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内容简介:

沙希迪主编的《贝雷油脂化学与工艺学(第6版.第2卷,食用油脂产品:食用油)(精)》系统介绍了黄油、卡诺拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亚麻油和高亚麻酸油、橄榄油、棕榈油、花生油、米糠油、红花油、芝麻油、


书籍目录:

1黄油1.1引言1.2化学组成1.3牛乳脂肪的改性1.4质量控制1.5黄油的生产1.6乳脂制品1.7经济价值参考文献2卡诺拉油2.1引言2.2起源2.3卡诺拉油的发展2.4成分2.5物理性质2.6卡诺


作者介绍:

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出版社信息:

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书籍真实打分

  • 故事情节:7分

  • 人物塑造:3分

  • 主题深度:7分

  • 文字风格:6分

  • 语言运用:6分

  • 文笔流畅:5分

  • 思想传递:9分

  • 知识深度:3分

  • 知识广度:8分

  • 实用性:8分

  • 章节划分:6分

  • 结构布局:4分

  • 新颖与独特:6分

  • 情感共鸣:8分

  • 引人入胜:5分

  • 现实相关:8分

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  • 事实准确性:7分

  • 文化贡献:8分


网站评分

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  • 中评多(135+)
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  • 体验差(141+)

下载评价

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