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内容简介:
本书以醋酸菌研究与应用为主线,在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上,全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究,并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产,以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考,也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线,在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上,全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究,并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产,以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考,也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:6分
网站更新速度:7分
使用便利性:7分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:7分
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下载速度很快,我选择的是epub格式
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不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
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一般般,只能说收费的比免费的强不少。
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听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:8分
主题深度:6分
文字风格:9分
语言运用:4分
文笔流畅:3分
思想传递:6分
知识深度:3分
知识广度:9分
实用性:9分
章节划分:8分
结构布局:4分
新颖与独特:3分
情感共鸣:3分
引人入胜:4分
现实相关:9分
沉浸感:6分
事实准确性:9分
文化贡献:4分