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丸岡 武司

追求極致美味的狂熱份子

高級食材採購專家

1976年出生於金澤，從小就住在東京，在經營法國菜食材批發的家庭裡長大，從國中就開始幫忙家業，培養出分辨食材好壞的眼光。學校畢業後進入起司進口公司，然後獨立創業。2007年，在日本樂天購物平台上，開了「夢幻食材室」，在網路上販賣自己親自去採購回來的世界各地珍貴食材，滿足了許多嘴巴很刁的顧客，Dresstable股份有限公司的董事長。

日本樂天市場夢幻食材室 http://www.rakuten.ne.jp/gold/hi-syokuzaishitu/

這是以「來自世界各地的美味食材」為賣點，將世界各地的美味食材送到每個家庭的樂天市場網路商店。想把一流生產者的食材及想法介紹給消費者，希望大家都能認識這些日本沒有的珍貴食材。結果反而是自己深深地愛上了這些食材，喜歡這些食品的心情都快要從體內滿溢出來了。或許只是小小地犒賞自己一下，但是這些食材具有無時無刻都能讓人露出笑容的魔力。我們相信這是可以改變人生的。

■譯者簡介

賴惠鈴

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书籍介绍

市面上第一本美味絕倫的夢幻食材書！

連最挑剔的味覺，都會感動的原始美味，

『只要吃下一口，就會深深烙印在你的記憶裡！』

『沒吃過這些，絕不能死！』

樂天市場夢幻食材室創辦人丸岡武司，出生於日本代代相傳的食品批發世家，

從國中開始就負責採購法國食材，

以「世界***前必吃的東西」角度出發，

精挑50種美味絕倫的世界食材！

走遍義大利、法國、西班牙…，收錄歐洲最經典的的究極食材

將整個人生賭在尋找夢幻食材的狂熱分子，

丸岡武司滿足了許多嘴巴很刁的顧客。

本書則是從他親自到產地精選的一千多種歐洲食材中，

嚴選出最受好評的夢幻逸品。比如：

●被譽為「世界第一」的羅伯特先生的羅勒醬：擁有超級完美的青醬比例

●18個月熟成的帕爾瑪火腿：如果一輩子只能選一種生火腿，選它就對了！

●充滿小麥香的Vicedomini義大利麵：光是鹽水煮就很美味，小麥的香味完全不同

●芙朗格公司的生鮮冬季松露：它就是無可無可取代一道夢幻食材。

●被稱為最美味的雞肉MIERAL公司的布雷斯雞：使用純粹的牛奶，用放牧的方式餵養雞

●巴斯克產的鴨肝醬：非常接近高級奶油的口感，只要吃過一次絕對會想念。

◎不是世界第一就是唯一的美、味、食、材！

到底是怎樣的食材，能收服世界最挑剔的味覺？

芝士、牛肉、義大利麵、火腿、雞肉、鵝肝、番茄醬、青醬…，

這些所謂的夢幻食材，之所以被稱為「夢幻」，

有些是因為有效期限很短、生產地特殊的氣候條件，加上製作的專家很龜毛，

所以製作的量非常少！

◎「不只是美食書，美味背後的故事更精彩動人」

有人拚命地生產，完全不在乎賺不賺錢。

為了讓這些人，能夠在更好的環境下繼續生產，

本書作者想讓全世界知道他們的故事。

透過照片，認真地傳達出生產者對於飲食及環境的誠實與真心，

生產者發自內心，希望大家都能享用美食的溫柔。

◎網購食材的頂點！改變人生味覺記憶的小奢華

這些頂級食材是可以買得到的，並非遙不可及，而且價格並不如想像中貴，不過經常是限量、缺貨。但作者保證「吃到這些夢幻食材的一瞬間，讓人感動與幸福的記憶，絕對會留下來！」