山西面食文化研究 中国社会出版社 mobi 下载 网盘 caj lrf pdf txt 阿里云

《山西面食文化研究》是一本介绍山西面食文化的研究类图书。山西地处黄河中游，是世界上早、大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。书稿从历史发展、地理因素、面食品种、面食文化等多个方面向读者介绍了山西面食文化，让读者对山西面食有了一个全面、深刻的认识。

第一章山西面食文化概要

一、山西面食的历史渊源

二、山西面食的发展演进

三、山西面食的传播繁荣

第二章山西面食文化的成因及特点

一、山西面食文化的成因

(一)历史因素

(二)自然环境

(三)人文因素

(四)政治和商业因素

二、山西面食文化的特点

(一)丰富的制面食材

(二)多样的制面手段

(三)独特的面食结构

(四)诱人的作料小菜

(五)蔚为大观的面食品种

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