餐桌獻給生活中的每一場小聚會The Kinfolk Table 繁体中文 mobi 下载 网盘 caj lrf pdf txt 阿里云

【內容簡介】

*簡單自然的生活，與家人朋友在餐桌上共享的愜意時光

來自遠方的美好，其實就在不遠處

Kinfolk是南美的一句古語，意思是家人。

美國獨立飲食生活雜誌《KINFOLK》，從創刊之初一直以低調精緻的內容編排，和純淨獨特的生活美學深受讀者喜愛。它反映出人們對於單純的渴望，不時與親友藉著在餐桌上相聚的時光，分享彼此對生活的熱情。

由雜誌原班團隊製作的《KINFOLK餐桌》，是他們的**本食譜書。與其說它是食譜，不如說是人們選擇的一種生活方式。書中，《KINFOLK》團隊走訪各地，採訪美食作家、雜誌編輯、花藝家、設計師、咖啡鑑賞家、廚師、麵包師傅等各行各業的工藝職人，走入他們家中，捕捉他們與眾不同的個人特質，描繪他們所重視的傳統和日常儀式，還有他們與心愛家人朋友共享的餐桌時光。

這些懂得生活而且「喜歡生活」的人們，慷慨地和讀者分享他們簡單美味的私房料理──現烤的火雞酪梨漢堡、奶奶特製的酥皮水果捲、早晨的野生莓果手工果醬配燕麥粥，或是丹麥人*喜愛的開放式三明治──這些食譜的目的不是為了學習華麗的高級料理，而是為了在每次聚會時，能夠享受一起動手製作料理的樂趣與滿足感。不知道為什麼，和大家一起分享的食物總是特別好吃，愉快的時光就在此起彼落的對話談笑聲中悄悄流逝。

《KINFOLK餐桌》就像是你我的食物櫃，打開便可以發現滿滿對料理和生活的美好想法，要我們別忘了從每天的日常生活中發現並創造美的事物，即使那僅僅意味著一杯茶和一湯匙的自製果醬，我們還是可以和好友圍坐餐桌旁，一起分享那簡單的美好。

《KINFOLK餐桌》小聚會進行中

《KINFOLK》主編奈森?威廉斯和妻子凱緹喜愛旅行，時常到各地拜訪好友並舉辦「Kinfolk餐桌」。現在，在倫敦、巴塞隆納、加州、伊斯坦堡，世界各地的《KINFOLK》讀者也開始籌備自己的《KINFOLK餐桌》小聚會，重現書中食譜，或端出自己的拿手私房菜，將喜愛的事物融入佈置，創造出各樣特色風情的Kinfolk餐桌。你也準備好邀朋友一起來分享你的餐桌了嗎？！歡迎參加『KINFOLK 餐桌小聚會』

【推薦人】

Eta / 8%ice/4F COOKING HOME研發主廚

Liz高琹雯 / 美食家的自學之路

葉怡蘭 / 飲食旅遊作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

美好推薦

（依姓名筆劃順序排列）

目錄：

前言

布魯克林，紐約州，美國 BROOKLYN, NEW YORK, USA

哥本哈根，丹麥 COPENHAGEN, DENMARK

英式鄉間，英國 THE ENGLISH CONTRYSIDE

波特蘭，奧勒岡，美國 PORTLAND, OREGON, USA

移動的餐桌 THE WANDERING TABLE

致謝

食材名稱對照表

計量單位對照表

【推薦序】

把時間浪費在美好的餐桌上 （Eta / 8%ice/4F COOKING HOME研發主廚）

《KINFOLK》一直是我背對忙碌工作之下，一個私密的扉頁出口，品味著書╱雜誌中來自各個領域的「生活家」（請容我這麼稱呼他們），看著他們分享別具風格的生活步調，當然更有許多在正統料理教學下，不容易被傳授到的「家傳祕方食譜」，這些美好的生命饗宴，總是令我愛不釋手，因此只要國外一出刊，一定迫不及待的馬上收藏，而這本集結成冊的《KINFOLK餐桌》，當然更是不能錯過。

此次，驚喜地得知三采將出版，這本在我心中完全可奉為風格生活聖經的《KINFOLK餐桌：獻給生活中的每一場小聚會》國際中文版，同時我也相當榮幸地受邀來分享屬於自己的餐桌記憶。此次發行的中文版，我尤其喜歡它的中文書名──獻給生活中的每一場小聚會──那種「生活即是聚會，聚會表現生活」的概念，確實非常引人入勝。

書中章節以不同的國家、城市分門別類，更以「移動的餐桌」蒐羅出乎意料的驚喜（例如作者母親的餐桌），都再再令人感受到那股簡單、純質的生活基調。而當中的英國篇，更因為自己曾經待過倫敦學習料理，那些在多年之後片段卻深刻的回憶，皆因而閃閃浮現。某個春日週末，前往鄉間餐館探訪；那個雪白冬夜，倫敦友人家中溫暖的感恩節餐桌；挑燈夜戰的舒芙蕾出爐、一個人的凌亂工作台，每每想起總還是記憶猶新。這些不同場域的餐桌、不同的人員組合、不同的因緣際會，卻著實拼湊了我生命中，逐日圓滿的餐桌印象。

從家庭前進學習領域，爾後到了職場；從過去到現在，與接踵而至的未來，「餐桌」曾佔掉我多數的時間，也肯定會繼續佔掉我更多數的時間，但我想，這樣的「餐桌時間」必然是值得的，在分享了自己與彼此生命故事的同時，不也就是「把時間浪費在美好的事物上」嗎？

【推薦序】

KINFOLK餐桌──關於一杯茶、一匙果醬的日常好風景 （Liz高琹雯 / 美食家的自學之路）

如果你的書架上少了一本品味出眾的精裝書，《KINFOLK餐桌》能補上這個空缺；如果你本來就是《KINFOLK》雜誌的讀者，那你更要騰出書架的空間收藏《KINFOLK餐桌》。

我早就喜歡上《KINFOLK》雜誌了，其明亮靜謐的視覺與溫柔鏗鏘的敘事實在美極，因此當《KINFOLK》雜誌推出了**本食譜書《KINFOLK餐桌》時，我迫不及待地添購了一本原文版；更令人開心的是，國際中文版也在台上市，我很樂於見到台灣的中文食譜市場多了這麼一本慧眼獨具的烹飪集錦。

其實，稱《KINFOLK餐桌》為食譜書是有些委屈它了。它沒有下廚步驟圖，也沒有食材採購指南，當然更不會教你各種省時省力偷吃步。它不「實用」，一點也不，但它有好看的故事與悅目的影像，得以讓你一頁一頁地讀下去。與作者奈森?威廉斯創辦《KINFOLK》雜誌的初衷相同，《KINFOLK餐桌》主張聚餐可以輕鬆自在又隨興隨心，拋開所有繁文褥節吧！親朋好友相聚本身就是重點，一杯茶、一匙果醬就有好風景。奈森?威廉斯在本書中踏上了尋找生活家的旅程，拜訪廚師、烘焙師、作家、花藝家、設計師、攝影師等人的住家，請他們分享一至二道與家族傳統或日常居家有關的菜餚，其個性與人生也就此展現。

翻開《KINFOLK餐桌》，就好像走進了誰人的家，起初陌生，但好奇心驅使你探索，然後藉由食物，你領會了這位主人之所以呈現如此姿態的理由。書中介紹的料理大多簡單家常，廚藝未必有多高明，但一看就知道這是主人吃了會微笑的舒心食物（comfort food），不論一塊杏仁餅乾也好，或一顆茶葉燻蛋也罷。與食物同樣精采的是他們的居家環境及生活歷程，絕美的攝影甚至會讓你感到不真實，但你不由得相信他們就是這麼過生活的。其中有幾位是我本來就欣賞的有才之人，譬如英國獨立質感生活雜誌《Cereal》的創辦人Rosa Park，烹飪節目《烘焙兄弟》（The Fabulous Baker Brothers）的哥哥Tom Herbert，以及Instagram女王、我*愛的飲食生活攝影師Alice Gao。

然後，好像被什麼觸發似的，我開始想像下次請朋友來家裡要做什麼菜、放什麼音樂。從簡但有心，這樣就足夠了吧。

【推薦序】

留戀，食之風景 （葉怡蘭 / 飲食旅遊作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

多麼悅目賞心的一本書！悅目，是因著這一幀幀風格獨具、且還流動著迷人生活味道與光影的照片，令人著實神往。賞心，是因著每一篇每一頁文圖裡所娓娓敘述的，關於食物、關於人、以及彼此間相交映綻放的優美故事，展讀之際，無限愉悅、垂涎，同時情不自禁萌生「有為者亦若是」之想。

我始終認為，食物，是這世間裡*美麗也*勾動、撫慰人心的風景。《KINFOLK餐桌》則毫無疑問淋漓盡致展現、印證了這一點。

【譯者序】

手作的生活態度 （陳虹珊 / 譯者）

從小，我的父母就訓練我們品嚐真食物，拒絕加工食品上桌。媽媽不管再忙再累都一定會上市場買菜，準備好我們的三餐。只要過年過節或是家裡來了客人，媽媽就會做出一桌拿手好菜：炒米粉、珍珠丸子、粽子、蔭豉蚵、高麗菜飯，還有我怎麼都吃不膩的水餃。爸爸在寒冷的冬天會炒著大蔥，教我們怎麼煮壽喜燒風格的台式火鍋。我從父母那邊傳承了親自下廚的概念，也學會了一件事：和心愛的人一起分食，就是讓每一道好吃的料理都更能深植腦海的不二法門。舌尖的味蕾和腦中的記憶編織在一起，美食更是令人驚豔。

住在紐約的這些年讓我養成了一個好習慣。每個週末我一定到農夫市場報到，看看這些辛勞又有心的小農們，這個星期又有什麼新的收成。我隨著季節採買不同的食材，也看到了許多從來都沒聽過的蔬菜。我殷切期待著春季的馨香野生韭蔥，甜嫩菠菜和碧綠豌豆；夏季的酸甜野生莓，甘甜的夏南瓜和香氣滿溢的羅勒與祖傳番茄。更是期待秋季汁液飽滿甜滋滋的玉米，剛從樹上採收的脆蘋果和成串的鮮嫩球芽甘藍；冬天製作濃湯必備的奶油瓜，金黃深紅的甜菜根，還有蜜甜爆汁的凸椪。一直到五年前，我都還以為每個季節的蔬果都會

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作者簡介

奈森‧威廉斯 Nathan Williams

《KINFOLK》雜誌的創辦人以及主編，與一群藝術家、作家、插畫家、攝影師、設計師組成的團隊，向讀者介紹他們所喜愛的，簡單、不做作、最自然的生活方式。目前與妻子凱緹定居波特蘭，時常在美國各地及其他國家旅行，舉辦與家人朋友的「Kinfolk餐桌」小聚會。

譯者簡介

陳虹珊（Sandy）

***長大，旅居紐約布魯克林的資深多媒體互動設計師。對純淨天然的蔬食料理、文化觀察、攝影寫作、記錄生活都抱有相同的狂熱。平時最愛發掘世界各地的自創品牌和蔬食餐廳，由尋找創意來滿足自身的天馬行空。2008年開始主持雙語部落格「Simply, Sandy, Me」並和10|10 Apothecary、HelloNYC及雙河灣合作寫稿。

個人部落格: http://www.simplysandyme.com

FB 粉絲頁: http://www.facebook.com/simplysandyme

蔡惠民（Min）

駐在舊金山，一手拿鏟子，一手爬格子，說設計只懂皮毛，看時尚略知一二，煮料理小有天分，買好物身手過人，譯過幾本都會愛情小說，現為台灣大誌（The Big Issue）、ELLE、Shopping Design、雙河灣特約專題撰稿作者，著有《裸食：好食好日好味道》、《手作裸食》。

個人部落格：mindestyle.com

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最簡單自然的生活，與家人朋友在餐桌上共享的愜意時光

來自遠方的美好，其實就在不遠處

Kinfolk是南美的一句古語，意思是家人。

美國獨立飲食生活雜誌《KINFOLK》，從創刊之初一直以低調精緻的內容編排，和純淨獨特的生活美學深受讀者喜愛。它反映出人們對於單純的渴望，不時與親友藉著在餐桌上相聚的時光，分享彼此對生活的熱情。

由雜誌原班團隊製作的《KINFOLK餐桌》，是他們的第一本食譜書。與其說它是食譜，不如說是人們選擇的一種生活方式。書中，《KINFOLK》團隊走訪各地，採訪美食作家、雜誌編輯、花藝家、設計師、咖啡鑑賞家、廚師、麵包師傅等各行各業的工藝職人，走入他們家中，捕捉他們與眾不同的個人特質，描繪他們所重視的傳統和日常儀式，還有他們與心愛家人朋友共享的餐桌時光。

這些懂得生活而且「喜歡生活」的人們，慷慨地和讀者分享他們簡單美味的私房料理──現烤的火雞酪梨漢堡、奶奶特製的酥皮水果捲、早晨的野生莓果手工果醬配燕麥粥，或是丹麥人最喜愛的開放式三明治──這些食譜的目的不是為了學習華麗的高級料理，而是為了在每次聚會時，能夠享受一起動手製作料理的樂趣與滿足感。不知道為什麼，和大家一起分享的食物總是特別好吃，愉快的時光就在此起彼落的對話談笑聲中悄悄流逝。

《KINFOLK餐桌》就像是你我的食物櫃，打開便可以發現滿滿對料理和生活的美好想法，要我們別忘了從每天的日常生活中發現並創造美的事物，即使那僅僅意味著一杯茶和一湯匙的自製果醬，我們還是可以和好友圍坐餐桌旁，一起分享那簡單的美好。

《KINFOLK餐桌》小聚會進行中

《KINFOLK》主編奈森‧威廉斯和妻子凱緹喜愛旅行，時常到各地拜訪好友並舉辦「Kinfolk餐桌」。現在，在倫敦、巴塞隆納、加州、伊斯坦堡，世界各地的《KINFOLK》讀者也開始籌備自己的《KINFOLK餐桌》小聚會，重現書中食譜，或端出自己的拿手私房菜，將喜愛的事物融入佈置，創造出各樣特色風情的Kinfolk餐桌。你也準備好邀朋友一起來分享你的餐桌了嗎？！歡迎參加『KINFOLK 餐桌小聚會』http://on.fb.me/1oe5OSz

【推薦人】

Eta / 8%ice/4F COOKING HOME研發主廚

Liz高琹雯 / 美食家的自學之路

葉怡蘭 / 飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

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