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森林果蔬贮藏与加工技术9787541670398 正版新书希望阶梯图书专营店书籍详细信息

  • I***N：9787541670398
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2012-08
  • 页数：暂无页数
  • 价格：26.30
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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寄语：

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内容简介：

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书籍目录：

导言

学一 森林果蔬贮藏与加工基础

知识一 果蔬产品主要化学成分与果实贮藏、加工特

知识二 果蔬贮藏保鲜原理

知识三 果蔬加工产品保藏原理

知识四 加工用水

知识五 食品添加剂

学二 果蔬贮藏技术

学一 仁果类的贮藏保鲜

学二 核果类的贮藏保鲜

学三 干果类的贮藏保鲜

学四 浆果类的贮藏保鲜

学五 柑橘类的贮藏保鲜

学六 野菜类的贮藏保鲜

学三 森林果蔬加工技术

学七 干制品加工

学八 糖制品加工

学九 果汁加工

学十 罐头加工

学十一 果实制酒

学十二 野菜的加工

参考文献

作者介绍：

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出版社信息：

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  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：3分

  • 文字风格：5分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：5分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：8分

网站评分

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I***N：9787541670398
出版社：暂无出版社
出版日期：2012-08
作者：暂无作者
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