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荷花书海 -书法 -新派鱼头菜肴100味

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新派鱼头菜肴100味书籍详细信息

  • I***N：9787534545849
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2005-7
  • 页数：67
  • 价格：28.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

鱼头菜之所以能风魔神州大地，究其原因不外科八个字：“味美健康，久食不厌。”明代大药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“鳙之美在头”，又说鳙谟老先生在《天下美食》一书中，把鳙鱼头的好吃部位排序下。现代诗人郭沫若在广州品尝了“水库鱼头煲”后赋予诗直抒胸意：“平生无此乐，饱吃大鱼头。”

鱼头自古以来深受人们的青睐，其中重要的原因是：它是食疗食补的佳品。本书作者根据自己多年烹调经验，选编了121道新派鱼头菜肴，教你如何制作鲜美鱼头菜。全书图文并茂，讲解细致，可操作性强，可供厨师及广大厨艺爱好者参考。

水产品经过烹调成菜，其所含丰富的鲜味物质氨基酸充分溢出，其所含大量水分损失甚少，因而味鲜质嫩，令人不厌。

书籍目录：

川芎白芷炖鱼头/(1) 白汁鲜鮰吻/(2) 桂花鱼头冻/(3) 咸肉蛤蜊鱼头/(3) 霸王鱼头/(4) 鱼肚煲鱼头/(4) 酸菜鱼头煲/(5) 纸包鱼云/(6) 鱼羊鲜/(6) 仔蟹鱼头/(7) 天鲜配/(7) 烧椒墨鱼头/(8) 天麻鲢鱼头/(9) 江海明珠/(10) 铁锅大鱼头/(10) 鱼子酱、鱼云蒸水蛋/(11) 红花汁、虫草扒鱼脸/(11) 豉姜蒸双鲜/(12) 铁锅玫瑰鱼头/(12)

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

鱼头菜之所以能风魔神州大地，究其原因不外科八个字：“味美健康，久食不厌。”明代大药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“鳙之美在头”，又说鳙谟老先生在《天下美食》一书中，把鳙鱼头的好吃部位排序下。现代诗人郭沫若在广州品尝了“水库鱼头煲”后赋予诗直抒胸意：“平生无此乐，饱吃大鱼头。”

鱼头自古以来深受人们的青睐，其中重要的原因是：它是食疗食补的佳品。本书作者根据自己多年烹调经验，选编了121道新派鱼头菜肴，教你如何制作鲜美鱼头菜。全书图文并茂，讲解细致，可操作性强，可供厨师及广大厨艺爱好者参考。

水产品经过烹调成菜，其所含丰富的鲜味物质氨基酸充分溢出，其所含大量水分损失甚少，因而味鲜质嫩，令人不厌。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：3分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：8分

  • 书籍信息完全性：5分

  • 网站更新速度：6分

  • 使用便利性：8分

  • 书籍清晰度：7分

  • 书籍格式兼容性：7分

  • 是否包含广告：7分

  • 加载速度：9分

  • 安全性：8分

  • 稳定性：3分

  • 搜索功能：9分

  • 下载便捷性：8分

下载点评

  • 无水印(626+)
  • 超值(319+)
  • 图文清晰(86+)
  • 无颠倒(460+)
  • 中评多(179+)
  • 情节曲折(425+)
  • 二星好评(597+)

下载评价

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新派鱼头菜肴100味分类索引数据信息

I***N：9787534545849
出版社：暂无出版社
出版日期：2005-7
作者：暂无作者
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