养生好粥滋补全家 mobi 下载 网盘 caj lrf pdf txt 阿里云

本书按照粥的养生功效、对应人群、调养部位等分为四章，从介绍养生粥的历史起源入手，详细讲述了养生粥的制作窍门、药材挑选以及烹饪过程，部分食谱还介绍了养生粥的食疗功效，并配以高清美图，不管你有没有烹饪基础，都能轻松学会对症选用适合自己和家人食用的养生粥，掌握制作养生粥的方法，就可将养生粥端上自己家的餐桌，轻松解决家人和自身的健康问题。

保养防病尽在一碗

养生粥 养生粥的起源 9

养生粥的发展演变 9

养生粥的保健功效 10

养生粥与普通粥的区别 11

煮出美味粥的窍门 11

煮养生粥的步骤 12

PART 1养生保健篇

桂圆莲子糯米粥 14

山药枣荔粥 14

核桃姜丝粥 14

麻仁葡萄粥 15

香菇鸡肉包菜粥 15

绿茶乌梅粥 15

核桃仁红米粥 16

猪肝粥 16

瘦肉猪肝粥 16

木瓜芝麻粥 17

芝麻花生杏仁粥 17

芝麻牛奶粥 17

白菜紫菜猪肉粥 18

猪肉玉米粥 18

生滚花蟹粥 19

猪骨芝麻粥 20

南瓜银耳粥 20

芋头芝麻粥 20

燕麦枸杞子粥 21

玉米须荷叶粥 21

莱菔子粥 21

绿豆莲子百合粥 22

胡萝卜山药粥 22

蟹肉香菜粥 23

银耳山楂粥 24

山药黑芝麻粥 24

水果粥 25

冬瓜白果高汤粥 26

五色冰糖粥 26

枸杞子***粥 26

牛奶鸡蛋小米粥 27

冬瓜鸡蛋粥 27

鸡蛋生菜粥 27

鸡丁玉米粥 28

薏米瘦肉冬瓜粥 28

玉米鸡蛋猪肉粥 28

香菇鸡翅粥 29

豆芽玉米粒粥 29

人参枸杞子粥 29

螃蟹豆腐粥 30

百合粥 30

南瓜红豆粥 31

黑豆玉米粥 32

黑米黑豆莲子粥 32

眉豆粥 32

猪肝黄豆粥 33

猪骨黄豆粥 33

猪肉香菇粥 33

腰果糯米甜粥 34

莲子粥 34

牛奶玉米粥 35

陈皮粥 35

杨桃西米粥 36

虾仁干贝粥 36

洋葱蒜香粥 36

白菜玉米粥 37

香蕉玉米粥 37

玉米红豆薏米粥 37

红枣豌豆肉丝粥 38

牛肉菠菜粥 38

淡菜粥 39

黑木耳山药粥 40

南瓜粥 40

肉末紫菜豌豆粥 41

鸭腿萝卜粥 41

樱桃麦片粥 42

胡萝卜菠菜粥 42

蛋奶菇粥 43

哈密瓜玉米粥 43

猪肝菠菜粥 44

芋头瘦肉粥 44

猪腰黑米花生粥 45

海带绿豆粥 45

莲子糯米蜂蜜粥 46

香菇玉米粥 46

羊骨杜仲粥 47

枸杞子南瓜粥 47

山药山楂黄豆粥 48

百合绿豆薏米粥 48

枸杞子麦冬花生粥 49

草莓牛奶燕麦粥 49

桂圆枸杞子糯米粥 50

板栗花生猪腰粥 50

PART 2防病祛病篇

山药薏米白菜粥 52

薏米绿豆粥 52

家常鸡腿粥 52

红豆腰果燕麦粥 53

枇杷叶冰糖粥 53

枸杞子牛肉粥 53

空心菜粥 54

豆腐菠菜玉米粥 54

绿豆苋菜枸杞子粥 55

菠菜山楂粥 55

鸭肉玉米粥 56

红豆枇杷叶粥 56

萝卜干肉末粥 57

枸杞子山药瘦肉粥 58

鲜虾冬笋粥 58

豆豉葱姜粥 58

黑豆瘦肉粥 59

香菇白菜肉粥 59

瘦肉西红柿粥 59

白果瘦肉粥 60

燕麦南瓜豌豆粥 60

生滚黄鳝粥 61

鸡腿瘦肉粥 62

香菇鸡腿粥 62

山药黑豆粥 62

鲫鱼玉米粥 63

青鱼芹菜粥 63

花生粥 63

豆芽豆腐粥 64

红薯小米粥 64

红枣双米粥 64

红枣莲子粥 65

白萝卜山药粥 65

豆腐山药粥 65

猪肺青豆粥 66

鲳鱼豆腐粥 66

干贝鸭粥 66

芝麻小麦粥 67

胡萝卜包菜酸奶粥 67

桂圆胡萝卜粥 67

白萝卜红糖粥 68

槐花粥 69

冬瓜竹笋粥 69

燕麦核桃仁粥 70

红枣杏仁粥 70

玉米核桃粥 70

核桃乌鸡粥 71

瘦肉豌豆粥 71

山药香菇瘦肉粥 71

陈皮黄芪粥 72

菠菜玉米枸杞子粥 72

黑枣玉米粥 73

西红柿海带粥 73

鳕鱼蘑菇粥 74

田螺芹菜咸蛋粥 74

香菇枸杞子养生粥 74

菠菜芹菜胡萝卜粥 75

黄瓜胡萝卜粥 75

丝瓜胡萝卜粥 75

黑木耳粥 76

土豆葱花粥 76

双瓜胡萝卜粥 76

莴笋粥 77

肉桂粥 77

红枣糯米粥 77

枸杞子木瓜粥 78

油菜枸杞子粥 78

黑木耳枸杞子粥 78

豆芽玉米粥 79

豆浆玉米粥 79

玉米山药粥 79

木瓜葡萄粥 80

南瓜黑木耳粥 80

杏梨粥 81

陈皮白术粥 81

南瓜菠菜粥 82

香菜胡萝卜粥 82

高粱胡萝卜粥 82

白菜薏米粥 83

胡萝卜薏米粥 83

橘皮粥 83

复方鱼腥草粥 84

冬瓜白果姜粥 85

麻仁粥 85

山药鸡蛋南瓜粥 86

姜丝红枣粥 86

姜丝辣椒粥 86

鲜藕雪梨粥 87

黄花菜芹菜粥 87

芹菜红枣粥 87

芹菜玉米粥 88

益母草红枣粥 88

鸡蛋小麦葱香粥 88

牛奶苹果粥 89

薏米豌豆粥 89

桂圆糯米粥 89

细辛枸杞子粥 90

猪脑粥 90

猪肚槟榔粥 90

银耳枸杞子粥 91

乌梅山楂青菜粥 91

香菇双蛋粥 91

红枣玉米胡萝卜粥 92

百合桂圆薏米粥 92

豆腐杏仁花生粥 93

黄花菜瘦肉粥 93

香菇燕麦粥 94

胡萝卜罗汉果粥 94

鸡肉豆腐蛋粥 95

美味蟹肉粥 95

山药藕片南瓜粥 96

山药青豆竹笋粥 96

蛋黄山药粥 96

桂圆粥 97

桂圆胡萝卜粥 97

椰果麦片牛奶粥 97

牛奶芦荟粥 98

芦荟雪梨粥 98

百合南瓜粥 99

乌鸡糯米粥 99

菠菜瘦肉粥 100

豆腐南瓜粥 100

胡萝卜玉米粥 101

高良姜粥 101

苁蓉鲜虾粥 102

白菜鸡蛋粥 102

姜丝黄瓜粥 102

皮蛋玉米胡萝卜粥 103

玉米须粥 103

鲜滑草鱼粥 103

百合雪梨粥 104

猪蹄黑芝麻粥 104

雪梨双瓜粥 105

山药黑米粥 105

山药扁豆粥 106

芋头香菇粥 106

小白菜胡萝卜粥 106

PART 3因人补益篇

西红柿桂圆粥 108

***参百合冰糖粥 108

莲子山药粥 108

莲子葡萄胡萝卜粥 109

鸡肉香菇干贝粥 109

南瓜山药粥 109

泽泻枸杞子粥 110

香葱冬瓜粥 111

鲜虾包菜粥 111

山药芝麻小米粥 112

姜葱猪肚粥 112

羊肉姜片粥 112

银耳山楂粥 113

茶叶消食粥 113

鳜鱼糯米粥 113

鹿茸粥 114

香甜苹果粥 115

香菜粥 115

多味水果粥 116

香蕉芦荟粥 116

香蕉菠萝薏米粥 116

鸡肉金针菇粥 117

鸡翅火腿粥 117

南瓜薏米粥 117

萝卜橄榄粥 118

瘦肉青菜黄桃粥 118

绿豆糯米粥 119

红枣柠檬粥 119

豆腐黑木耳粥 120

白术猪肚粥 120

莲子红枣猪肝粥 120

黄芪豌豆荞麦粥 121

牛蛙粥 121

黄豆玉米粥 121

鸭肉粥 122

白菜鸭肉粥 122

陈皮白糖粥 123

葡萄干果粥 123

香蕉粥 124

肉末青菜粥 125

洋葱青菜肉丝粥 125

甘草小麦红枣粥 126

山楂猪骨粥 127

红豆核桃粥 127

莲子红米粥 128

扁豆玉米红枣粥 128

红薯粥 129

雪梨红枣糯米粥 129

香葱鲜虾粥 130

决明子粥 130

核桃红枣黑木耳粥 131

鲤鱼米豆粥 131

黑豆糯米粥 132

鲈鱼瘦肉粥 132

鲈鱼西蓝花粥 132

PART 4五脏调养篇

牛肉南瓜粥 134

白菜鸡肉粥 134

红枣薏米粥 134

桂圆核桃青菜粥 135

生菜肉丸粥 135

黑枣红豆糯米粥 135

虾仁鸭肉粥 136

洋葱鸡腿粥 136

养生八宝粥 137

山药莴笋粥 138

绿豆玉米粥 138

胡萝卜洋葱菠菜粥 138

毛豆糙米粥 139

菠萝小麦粥 139

五色粥 139

合欢花粥 140

黄花菜瘦肉粥 141

猪肝南瓜粥 141

豌豆肉末粥 142

红枣茄子粥 142

银耳桂圆蛋粥 142

莲子青菜粥 143

红枣桂圆粥 143

天冬粥 143

刺五加粥 144

西蓝花香菇粥 145

覆盆子粥 145

香菇绿豆粥 146

红枣首乌芝麻粥 146

蒜香鱼片粥 147

白萝卜猪肚粥 148

香菇葱花粥 148

鹌鹑瘦肉粥 149

鸡蛋枸杞子猪肝粥 149

陈皮眉豆粥 150

青菜罗汉果粥 150

猪肚荸荠粥 150

鸡丝鲜虾粥 151

鸡蛋鱼粥 151

杏仁花生粥 151

三红玉米粥 152

黄瓜芦荟粥 152

春笋西葫芦粥 153

胡萝卜芦荟粥 153

山楂苹果粥 154

芦荟菠菜胡萝卜粥 154

鸭肉菇杞粥 154

橙香粥 155

三蔬海带粥 155

香菇猪腰粥 155

龙凤海鲜粥 156

四豆陈皮粥 157

芥菜粥 157

白萝卜绿豆天冬粥 158

山药胡萝卜莲子粥 158

牛筋三蔬粥 158

玉米须玉米粥 159

桂圆腰豆粥 159

南瓜百合杂粮粥 159

香菜杂粮粥 160

猪肝青豆粥 160

土豆煲羊肉粥 160

甘智荣，中国烹饪大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验

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桂圆莲子糯米粥

原料

山药……………………30克

荔枝……………………30克

红枣、大米、冰糖、葱花各适量

做法

1.大米淘净；荔枝去壳洗净；山药去皮洗净，切块，汆水；红枣洗净，去核备用。

2.锅置火上，入水，放入大米煮至八成熟。

3.放入荔枝、山药、红枣共煮至米烂，放入冰糖熬融后调匀，撒上葱花即可。

山药枣荔粥

原料

糯米…………………100克

白糖……………………5克

桂圆肉…………………10克

莲子……………………10克

红枣……………………10克

做法

1.糯米、莲子洗净，放入水中浸泡1个小时；桂圆肉、红枣洗净，再将红枣去核备用。

2.锅置火上，入糯米、莲子煮至将熟，入桂圆肉、红枣煮至酥烂，加白糖调匀即可。

核桃姜丝粥

原料

核桃仁…………………15克

姜………………………5克

红枣、糯米、盐、姜汁各适量

做法

1.糯米泡发，洗净；姜去皮，洗净切丝；红枣洗净，去核，切片；核桃仁洗净。

2.锅置火上，倒入清水，放入糯米，大火煮开，再淋入姜汁，加入核桃仁、姜、红枣同煮至浓稠，调入盐拌匀即可。

麻仁葡萄粥

原料

大米……………………80克

鸡脯肉………………150克

包菜、香菇、盐、葱花各适量

做法

1.香菇泡发洗净切块；大米洗净后泡水半个小时；鸡脯肉洗净切块；包菜洗净切碎。

2.待大米放入锅中，加适量水，大火煮开，加入鸡脯肉、香菇、包菜同煮。

3.粥呈浓稠状时，调入盐，撒上葱花。

香菇鸡肉包菜粥

原料

麻仁……………………10克

葡萄干…………………20克

青菜、大米、盐各适量

做法

1.大米淘洗干净，用清水浸泡半个小时；青菜择洗干净，切丝。

2.砂锅置火上，入水适量，下入大米，大火煮沸后转小火熬煮至粥八成熟，加入麻仁、葡萄干同煮至米开花，放入青菜煮至浓稠状，加盐即可。

绿茶乌梅粥

原料

绿茶……………………5.克

乌梅肉…………………5.克

大米、青菜、姜、红糖各适量

做法

1.大米泡发洗净；姜去皮，洗净切丝，与绿茶同入水煮，取汁；青菜洗净切碎。

2.锅置火上，加入清水，倒入姜汁茶，放入大米，大火煮开。

3.加入乌梅肉同煮至浓稠，放入青菜煮片刻，调入红糖拌匀。

核桃仁红米粥

原料

核桃仁…………………30克

红米……………………80克

枸杞子…………………8克

白糖……………………10克

做法

1.红米淘净，置冷水中泡发后捞出沥干水分；核桃仁洗净；枸杞子洗净，备用。

2.锅上火，入清水、红米，煮至米粒开花。

3.加入核桃仁、枸杞子同煮至浓稠状，调入白糖拌匀即可。

猪肝粥

原料

大米…………………100克

猪肝……………………50克

盐、料酒、葱花、姜末各适量

做法

1.猪肝洗净，切片，用料酒腌渍；大米淘净，泡好。

2.锅中注水，入大米，大火烧沸，入姜末，转中火熬至米粒开花后，放入猪肝，小火熬粥至浓稠，加盐调味，撒上葱花即可。

瘦肉猪肝粥

原料

猪肝……………………25克

猪瘦肉…………………25克

大米、青菜、葱花、料酒、盐各适量

做法

1.猪瘦肉、青菜洗净，切碎；猪肝洗净，切片；大米淘净，泡好。

2.锅中注水，下入大米，开大火煮至米粒开花，改中火，下入猪瘦肉熬煮。

3.转小火，下入猪肝、青菜，烹入料酒，熬煮成粥，加盐调味，撒上葱花即可。

木瓜芝麻粥

原料

木瓜……………………20克

大米……………………80克

熟芝麻、盐、葱各适量

做法

1.大米淘净；木瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。

2.锅置火上，注入水，加入大米，煮至熟后，加入木瓜同煮。

3.用小火煮至粥黏稠时，调入盐入味，撒上葱花、熟芝麻即可。

芝麻花生杏仁粥

原料

黑芝麻…………………10克

花生仁…………………30克

南杏仁、大米、白糖、葱各适量

做法

1.大米、黑芝麻、花生仁、南杏仁均洗净；葱洗净切花。

2.锅上火，入水、大米、花生仁、南杏仁一同煮开，入黑芝麻同煮至浓稠状，调入白糖拌匀，撒上葱花即可。

芝麻牛奶粥

原料

大米……………………80克

白糖……………………3克

熟黑芝麻………………5克

牛奶………………200毫升

做法

1.大米泡发洗净。

2.锅置火上，倒入清水，放入大米，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

3.注入牛奶，加入熟黑芝麻同煮至浓稠状，调入白糖拌匀即可。

白菜紫菜猪肉粥

原料

猪肉……………………50克

大米…………………100克

紫菜……………………10克

白菜心…………………20克

虾米……………………10克

盐………………………3克

做法

1.猪肉洗净切丝；白菜心洗净切丝；紫菜泡发洗净；虾米洗净；大米淘洗干净泡好。

2.锅置火上，入水适量，下入大米大火煮沸后改中火，放入猪肉、虾米，煮至虾米变红后改小火，放入白菜心、紫菜慢熬成粥，调入盐即可。

养生粥功效

白菜有润肠、促进排毒的功效，与紫菜、猪肉合熬粥，可补虚强身、滋阴润燥。

猪肉玉米粥

原料

玉米……………………50克

猪肉…………………100克

大米……………………50克

枸杞子、盐、味精、葱各适量

做法

1.玉米拣尽杂质，用清水浸泡；猪肉洗净，切丝；枸杞子洗净；大米淘净，泡好；葱洗净，切花。

2.锅中注水，下入大米和玉米煮开，改中火，放入猪肉、枸杞子，煮至猪肉变熟。

3.小火将粥熬至浓稠，调入盐、味精，撒上葱花即可盛碗食用。

养生粥功效

玉米有健脾益胃、通便等功效，还能美肤护肤，延缓人体衰老。

生滚花蟹粥

原料

花蟹……………………1只

大米……………………50克

葱………………………5克

姜………………………5克

盐………………………3克

胡椒粉…………………3克

料酒…………………8毫升

做法

1.花蟹宰杀，洗净斩件，用盐、料酒稍腌；大米淘洗干净泡发；葱切花；姜切丝。

2.锅中注水烧开，放入大米煮至软烂，加入蟹件、姜丝煮开，调入盐、胡椒粉煮至入味，撒上葱花。

养生粥功效

螃蟹与姜合煮成粥有补骨填髓、养筋活血、延年益寿的功效。

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粥为世间补人之物，而将中药入粥，制成药粥食用，滋补身体、增强体质、延年益寿的效果更佳。本书精心挑选300余款粥品，按养生保健、防病祛病、因人补益、五脏调养等功效分别为你呈现养生粥的美味可口的杂粮养生粥、滋补养人的药食搭配养生粥、以及清新开胃的果蔬粥，并配以精美的食谱图片和制作步骤，让你在家轻松做出美味养生粥，满足一家人的味蕾和健康需求。

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书摘插图

前言

粥在我国的食用历史已有三千年，古人称粥为“神仙粥”，为世间补人之物，这足以说明粥在人们饮食生活中的重要性。在现代生活中，粥不再被人们当成简单地填饱肚子的食物，智慧的人们已经创造出了各式各样的粥用来养生或食疗，效果非常显著，一碗好粥可以轻松滋补全家人。我国早记载的养生粥方，是来自于长沙马王堆汉墓出土的十四种医学方剂书。书中记载有服青粱米粥治疗蛇咬伤，用加热石块煮米汁内服治疗***痒痛等方。汉代医圣张仲景善用米与药同煮作为药方，开创了使用粥食疗之先驱。此后的医家如孙思邈、陈直、忽思慧、邹铉等在探索食粥疗法、收集粥方等方面做出了卓越贡献，为后世留下了宝贵财富，使得人们对养生粥的益处有了更加广泛深入的了解。如今，随着人们对自身养生的重视，粥也越来越受人们的喜欢，粥屋粥店更是随处可见，然而在外就餐总不比在家自己动手，抓一把白米，给老婆配上几枚红枣，益气养血；给老公配上几克枸杞子，养肝明目；给妈妈配上几片百合，宁神养心；给爸爸配上几块山药，延年益寿；给孩子配上些许核桃，益智补脑；再兑入清汤或净水，细火慢熬，全家人的健康都在一碗养生粥中得到调养。

本书按照粥的养生功效、对应人群、调养部位等分为四章，从介绍养生粥的历史起源入手，详细讲述了养生粥的制作窍门、药材挑选以及烹饪过程，部分食谱还介绍了养生粥的食疗功效，并配以高清美图，不管你有没有烹饪基础，凭着一颗感恩的心，默记好这几句口诀：若要不失眠，煮粥加白莲；要得皮肤好，粳米煮红枣；要得肝功好，枸杞子煮粥妙；心虚气不足，粥加桂圆肉；夏令防中暑，粥同荷叶煮；欲得水肿消，赤豆煮粥好……轻松学会对症选用适合自己和家人食用的养生粥，掌握制作养生粥的方法，就可将养生粥端上自己家的餐桌，轻松解决家人和自身的健康问题。