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在征求各地培训需求的基础上，经调研论证，人力资源和社会保障部组织有关行业专家编制咖啡师的国家基本职业培训包。国家基本职业培训包是集培养目标、培训要求、培训内容、课程规范、考核大纲、教学资源等为一体的职业培训资源总合和，是职业培训机构对劳动者开展政府补贴职业培训服务的工作规范和指南，对于加强职业培训规范化、科学化管理，促进职业培训与就业需求有效衔接，推行终身职业培训制度具有积极作用。 此次编制的咖啡师的国家基本职业培训包遵循《职业培训包开发技术规程（试行）》的要求，依据国家职业技能标准或和企业岗位技术规范，结合新经济、新产业、新职业发展编制，力求客观反映现阶段本职业（工种）的技术水平、对从业人员的要求和职业培训教学规律。

1　指南包

1.1　职业培训包使用指南……………………………………………………………002

1.1.1　职业培训包结构与内容………………………………………………………002

1.1.2　培训课程体系介绍……………………………………………………………003

1.1.3　培训课程选择指导……………………………………………………………008

1.2　职业指南……………………………………………………………………………008

1.2.1　职业描述…………………………………………………………………………008

1.2.2　职业培训对象……………………………………………………………………008

1.2.3　就业前景…………………………………………………………………………008

1.3　培训机构设置指南………………………………………………………………009

1.3.1　师资配备要求……………………………………………………………………009

1.3.2　培训场所设备配置要求………………………………………………………009

1.3.3　教学资料配备要求……………………………………………………………010

1.3.4　管理人员配备要求……………………………………………………………010

1.3.5　管理制度要求……………………………………………………………………011

2　课程包

2.1　培训要求……………………………………………………………………………014

2.1.1　职业基本素质培训要求………………………………………………………014

2.1.2　五级/初级职业技能培训要求………………………………………………015

2.1.3　四级/中级职业技能培训要求………………………………………………017

2.1.4　***/高级职业技能培训要求………………………………………………018

2.1.5　二级/技师职业技能培训要求………………………………………………020

2.2　课程规范………………………………………………………………………………021

2.2.1　职业基本素质培训课程规范…………………………………………………021

2.2.2　五级/初级职业技能培训课程规范…………………………………………026

2.2.3　四级/中级职业技能培训课程规范…………………………………………031

2.2.4　***/高级职业技能培训课程规范…………………………………………036

2.2.5　二级/技师职业技能培训课程规范…………………………………………039

2.2.6　培训建议中的培训方法说明…………………………………………………043

2.3　考核规范………………………………………………………………………………044

2.3.1　职业基本素质培训考核规范…………………………………………………044

2.3.2　五级/初级职业技能培训理论知识考核规范……………………………045

2.3.3　五级/初级职业技能培训操作技能考核规范……………………………046

2.3.4　四级/中级职业技能培训理论知识考核规范……………………………047

2.3.5　四级/中级职业技能培训操作技能考核规范……………………………048

2.3.6　***/高级职业技能培训理论知识考核规范……………………………048

2.3.7　***/高级职业技能培训操作技能考核规范……………………………049

2.3.8　二级/技师职业技能培训理论知识考核规范……………………………050

2.3.9　二级/技师职业技能培训操作技能考核规范……………………………050

附录　培训要求与课程规范对照表

附录1　职业基本素质培训要求与课程规范对照表……………………………054

附录2　五级/初级职业技能培训要求与课程规范对照表……………………059

附录3　四级/中级职业技能培训要求与课程规范对照表……………………064

附录4　***/高级职业技能培训要求与课程规范对照表……………………071

附录5　二级/技师职业技能培训要求与课程规范对照表……………………075

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书籍介绍

在征求各地培训需求的基础上，经调研论证，人力资源和社会保障部组织有关行业专家编制咖啡师的国家基本职业培训包。国家基本职业培训包是集培养目标、培训要求、培训内容、课程规范、考核大纲、教学资源等为一体的职业培训资源总合和，是职业培训机构对劳动者开展政府补贴职业培训服务的工作规范和指南，对于加强职业培训规范化、科学化管理，促进职业培训与就业需求有效衔接，推行终身职业培训制度具有积极作用。 此次编制的咖啡师的国家基本职业培训包遵循《职业培训包开发技术规程（试行）》的要求，依据国家职业技能标准或和企业岗位技术规范，结合新经济、新产业、新职业发展编制，力求客观反映现阶段本职业（工种）的技术水平、对从业人员的要求和职业培训教学规律。