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内容简介:
陈敏、戴德慧、高永生主编的这本《生物工艺学实验指导》重点列出12个大实验,以酿酒、氨基酸、酶制剂、有机酸、抗生素、环境生物技术等典型生物工程领域为切入点。每个实验包括选育与扩培、发酵过程控制与优化、生化过程分离与提取、过程分析与产品鉴定等生物工程产品生产全过程。
书籍目录:
第一部分 综合性实验综合实验一 柠檬酸发酵技术综合实验二 灵芝发酵制备技术综合实验三 啤酒酿造技术综合实验四 黄酒酿造技术综合实验五 食醋酿造技术综合实验六 味精制备技术综合实验七 酸奶发酵技术综合实验八 抗生素发酵技术综合实验九 红曲色素发酵技术综合实验十 平菇多糖制备技术综合实验十一 淀粉酶发酵制备技术第二部分 开放性实验实验一 甜酒酿的制作实验二 豆腐乳的制作实验三 酸奶的制作实验四 城市生活污水的生物处理及COD/BOD检测第三部分 附录附录1 国内外主要菌种保藏机构附录2 发酵工业常用理化分析方法附录3 双乙酰含量测定方法附录4 食品安全国家标准食品微生物学检验双歧杆菌的鉴定附录5 食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验附录6 酒精计温度浓度换算表
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:5分
主题深度:5分
文字风格:4分
语言运用:9分
文笔流畅:5分
思想传递:8分
知识深度:5分
知识广度:5分
实用性:7分
章节划分:7分
结构布局:5分
新颖与独特:6分
情感共鸣:3分
引人入胜:4分
现实相关:8分
沉浸感:4分
事实准确性:8分
文化贡献:5分