点击选择搜索分类
荷花书海 -书法 -鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】

鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】 mobi 下载 网盘 caj lrf pdf txt 阿里云

鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】精美图片

鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】电子书下载地址

》鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】电子书籍版权问题 请点击这里查看《

鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】书籍详细信息

  • I***N：9787538137071
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2002-09
  • 页数：暂无页数
  • 价格：17.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
  • 豆瓣短评：点击查看
  • 豆瓣讨论：点击查看
  • 豆瓣目录：点击查看
  • 读书笔记：点击查看
  • 原文摘录：点击查看

寄语：

全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！

内容简介：

鱼翅，一直是许多流派烹饪大师精心研究的对象，翅菜是中国高档菜品的代表，其尊贵品质在人们心目中拥有根深蒂固的地位。鱼翅作为一种既贵重又极难炮制的食物原料，经历代厨人炮制，菜品日益繁多，技法逐渐洗练，取得了成就。鱼翅烹饪技艺反应了中华民族的饮食智慧，是古老而又现代的浓缩和结晶。

这本冠名《鱼翅厨艺》的书，是世界饭店组织成员、中国著名五星级酒店——江苏南京金陵饭店行政总厨花惠先生编著的。仅我所知，这是一本关于鱼翅的精典专著。

为写好本书，花惠生先生查阅了几十本中外有关专著，旁征博引，阐述了鱼翅的历史渊源，应用技法演变、品类划分、加工细节等。

书籍目录：

序

漫谈鱼翅

鱼翅种类

鱼翅品质

鱼翅涨发

鱼翅食谱精选

翅菜类

红烧海虎翅配菜胆

鲜蟹肉红烧海虎翅

瑶柱干捞海虎翅

红梅干捞海虎翅

金箔红烧海虎翅

红烧大鲍翅

明月扒翅

沙锅金钓翅

吊锅蟹肉翅

龙虾烧裙翅

祖庵鱼翅

金陵烤翅

蟹粉烩翅

香煎是胶翅

炒桂花翅

参肚映月翅

竹荪柴把鱼翅

蟹黄竹荪酿鱼翅

什锦节瓜酿鱼翅

明月金丝球

蟹钳翅

土豆泥蟹肉焗翅

红烧翅根

虾籽扒鱼唇

……

翅羹类

点心翅

作者介绍：

花惠生，生于苏州浒士关，毕业于吴县烹饪学校，先在木渎石家饭店、苏州西山金庭饭店，启蒙师傅杨根泉，张盘生，杨小毛。七八年到南京丁山宾馆从事烹饪工作，师从名师徐鹤峰。1983年进入江苏省五星级饭店、世界一流饭店组织成员(The Leading Hotel Of The World)－南京金

出版社信息：

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

书籍摘录：

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：

在线阅读地址：鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】在线阅读

在线听书地址：鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】在线收听

在线购买地址：鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】在线购买

原文赏析：

暂无原文赏析，正在全力查找中！

其它内容：

暂无其它内容！

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：3分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：5分

  • 事实准确性：3分

  • 文化贡献：7分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：4分

  • 使用便利性：4分

  • 书籍清晰度：9分

  • 书籍格式兼容性：9分

  • 是否包含广告：5分

  • 加载速度：3分

  • 安全性：9分

  • 稳定性：5分

  • 搜索功能：4分

  • 下载便捷性：5分

下载点评

  • 强烈推荐(272+)
  • 中评(170+)
  • 少量广告(612+)
  • 书籍多(72+)
  • 好评多(59+)
  • 种类多(167+)
  • 博大精深(103+)

下载评价

  • 网友 索***宸：

    书的质量很好。资源多

  • 网友 权***颜：

    下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的

  • 网友 冯***卉：

    听说内置一千多万的书籍，不知道真假的

  • 网友 濮***彤：

    好棒啊！图书很全

  • 网友 利***巧：

    差评。这个是收费的

  • 网友 田***珊：

    可以就是有些书搜不到

  • 网友 相***儿：

    你要的这里都能找到哦！！！

  • 网友 印***文：

    我很喜欢这种风格样式。

  • 网友 康***溪：

    强烈推荐！！！

  • 网友 马***偲：

    好 很好 非常好 无比的好 史上最好的

喜欢"鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】"的人也看了

鱼翅厨艺 花惠生 著 辽宁科学技术出版社【正版书】分类索引数据信息

I***N：9787538137071
出版社：暂无出版社
出版日期：2002-09
作者：暂无作者
TAGS：暂无
随机推荐

© 2009-2025 荷花书海 京ICP备2024085379号

免责声明：本站数据来自互联网公开的数据索引，如果侵犯了您的版权，请点击这里联系删除
对于本站页面标记为“广告、ad” 或非本站域名的链接内容不受本站管控，请自行辨别内容真实性/合法性，本站对此类信息或者链接内容的真实性/合法性不负责任。