西餐烹调基础(第四版)习题册 mobi 下载 网盘 caj lrf pdf txt 阿里云

西餐烹调基础(第四版)习题册电子书下载地址
内容简介:
有选择、判断、简答、实操等题型
书籍目录:
章导论
第二章西餐厨房管理基础知识
第三章西餐厨房设备与工具
第四章西餐常用原料
第五章西餐厨房案前准备
第六章菜肴制作准备
第七章头盘制作
第八章汤菜制作
第九章热菜制作
第十章西式早餐制作
第十一章西式快餐与西式小吃制作
作者介绍:
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:8分
主题深度:5分
文字风格:9分
语言运用:9分
文笔流畅:9分
思想传递:7分
知识深度:5分
知识广度:6分
实用性:5分
章节划分:9分
结构布局:9分
新颖与独特:4分
情感共鸣:5分
引人入胜:8分
现实相关:4分
沉浸感:5分
事实准确性:7分
文化贡献:5分