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本教材以旅游英语文献阅读为主要内容，适用于本专科院校的旅游管理专业学生、旅游业管理人员、旅游英语自学爱好者等。教材所选编的文章内容涵盖了旅游业的六大基本要素——餐饮、住宿、交通、观光、购物、娱乐，此外还涉及当前一些热点问题，如出境旅游等。文章全部选自近期新的英文报纸杂志和英文旅游网站，语言原汁原味，内容丰富新颖，集实用性、趣味性和时代性于一体，有助于学生开阔视野，增长见识，了解旅游业的各个方面。

Unit 1 Tourism Development1

Text A China’s Travel and Tourism Market Takes Off  1

Words and Expressi***  7

Key Concepts  10

Notes  11

Exercises  11

Text B Tour ***s Gaze into their Crystal Balls  14

Words and Expressi***  18

Key Concepts  20

Notes  20

Exercises  21

Case Study The Future of the Travel Industry Unquestionably is a Connected One  24

Unit 2 Outbound Tourism  26

Text A Developments in China’s Outbound Tourism in Recent Years  26

Words and Expressi***  30

Key Concepts  32

Notes  32

Exercises  34

Text B Chinese Tourism: The Good, the Bad and the Backlash  37

Words and Expressi***  41

Key Concepts  42

Notes  43

Exercises  44

Case Study Young Hands Drive Surge in Overseas Travel  48

Unit 3 Food Culture  50

Text A Chinese Food Cultural Profile  50

Words and Expressi***  54

Key Concepts  56

Notes  57

Exercises  58

Text B An Introduction to French Cuisine and Dining Etiquette  61

Words and Expressi***  67

Key Concepts  69

Notes  69

Exercises  70

Case Study French Cuisine: Foodies Fight to Protect the Term ‘Restaurant’  73

Unit 4 Lodging Industry  75

Text A An Overview of the Hotel Industry  75

Words and Expressi***  79

Key Concepts  81

Notes  82

Exercises  83

Text B Four Better and Cheaper Alternatives to Hotels  86

Words and Expressi***  91

Key Concepts  93

Notes  93

Exercises  93

Case Study How Online Review Sites Are Affecting Your Hotel  97

Unit 5 Transportation in Tourism  100

Text A China, a High-Speed Railway Kingdom  100

Words and Expressi***  104

Key Concepts  106

Notes  106

Exercises  107

Text B Some Tips for Self-driving Tour in China  110

Words and Expressi***  115

Key Concepts  117

Notes  118

Exercises  118

Case Study ACC Attended “Forum on Patterns ＆ Trends of China Self-Driving Tourism”  121

Unit 6 Development and Protection of Tourism Resources  122

Text A A Case Study of Tourism in the UK National Parks  122

Words and Expressi***  126

Key Concepts  127

Notes  128

Exercises  129

Text B Sustainable Tourism, Resp***ible Tourism and Humane Tourism  131

Words and Expressi***  136

Key Concepts  137

Notes  138

Exercises  138

Case Study Problems with Sustainable Tourism in the Third World  142

Unit 7 Ecotourism  143

Text A Ecotourism in India  143

Words and Expressi***  147

Key Concepts  148

Notes  148

Exercises  149

Text B Human Impacts on Antarctica and Threats to the Environment  152

Words and Expressi***  155

Key Concepts  156

Notes  157

Exercises  158

Case Study Amazon’s Biodiversity: Clearing up Doubts as to the Benefits of Ecotourism  161

Unit 8 Tourism Shopping  164

Text A Top Shopping Areas in Hong Kong  164

Words and Expressi***  167

Key Concepts  168

Notes  169

Exercises  172

Text B Shopping Habits of Chinese People  175

Words and Expressi***  178

Key Concepts  180

Notes  180

Exercises  182

Case Study How to Claim Sales Tax Back When Leaving the United States  185

Unit 9 Entertainment in Tourism  187

Text A Entertainment Tourism  187

Words and Expressi***  191

Key Concepts  193

Notes  193

Exercises  195

Text B  198

Film Tourism in New Zealand  198

Words and Expressi***  202

Key Concepts  204

Notes  204

Exercises  205

Case Study Agritainment (农家乐) Booms South West China Villages  208

?

Unit 10 Tourism Marketing  210

Text A Event Manager―The Best Job in the World?  210

Words and Expressi***  214

Key Concepts  216

Notes  216

Exercises  217

Text B New York City Tourism: A Model for Success  220

Words and Expressi***  225

Key Concepts  226

Notes  226

Exercises  228

Case Study District Boosts Sports, Culture  231

Unit 11 Tourism Human Resources Management  232

Text A Hotel Human Resources’ Five Greatest Challenges  232

Words and Expressi***  236

Key Concepts  237

Notes  237

Exercises  238

Text B Human Resources Planning for Tourism in Protected Areas  242

Words and Expressi***  246

Key Concepts  247

Notes  248

Exercises  248

Case Study Who Would You Trust?  252

Unit 12 Legal Issues in Tourism  255

Text A Legal Advice for Americans Traveling Abroad  255

Words and Expressi***  259

Key Concepts  261

Notes  261

Exercises  263

Text B Travel with Credit Cards  265

Words and Expressi***  269

Key Concepts  271

Notes  271

Exercises  273

Case Study Travel Assistance: How to Prepare for an Unexpected Legal Crisis 275

参考文献  278

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