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山田玲子著的《健康的蔬菜谷物沙拉（纽约风）》中介绍的沙拉以新鲜的蔬菜叶为主要食材，搭配藜麦、大麦、糙米等杂粮和椰子、奇亚籽等健康食物，以及营养满分的豆类。详细的步骤解说，在家也能轻松做出不错餐厅才有的美味沙拉！根据每天的心情和身体状况自由组合食材，简简单单就能吃出美丽与健康！

前言

沙拉盘的魅力

一些有关本书的说明

①基础沙拉盘

①基础沙拉盘

②基础热沙拉锅

③适合沙拉盘的粗粮

④解决使用粗粮时遇到的疑问

⑤蔬菜

⑥超级食物

⑦豆类

⑧基本调味汁的制作方法

②粗粮香溢

【杂粮米】

车达奶酪生火腿意式沙拉

西蓝花菠菜咖喱沙拉

番薯鸡肉罗勒酱沙拉

塔塔酱沙拉

小番茄马苏里拉奶酪沙拉

章鱼芦笋搭配柚子胡椒的风味沙拉

毛豆沙丁鱼沙拉

【藜麦】

松软干酪与葡萄干搭配的沙拉

番薯卷心菜爽口沙拉

车达奶酪蘑菇沙拉

甜菜奶酪***风味沙拉

炸洋葱煎蛋沙拉

松软干酪薄荷沙拉

【糙米】

柚子芹菜沙拉

红甜菜橄榄玫瑰色沙拉

豆苗核桃培根沙拉

芦笋蟹肉蛋黄酱沙拉

毛豆红辣椒凉拌卷心菜沙拉

【大麦】

苹果奶油奶酪沙拉

腌泡豆腐胡萝卜彩丝沙拉

杧果热带沙拉

山药豆腐白色沙拉

生火腿鸡蛋沙拉

山药京水菜脆爽沙拉

泰式大虾粉丝沙拉

盐海带小白鱼干日式沙拉

③超级食物＆牛油果

【椰子】

西葫芦椰子夏威夷沙拉

椰子风味金枪鱼沙拉

豆腐牛油果日式时尚沙拉

菜花天贝美味沙拉

【蔬菜新芽】

豆芽鸡肉辣白菜日式沙拉

番茄干西蓝花新芽沙拉

西蓝花新芽温泉蛋沙拉

阳荷紫苏嫩香沙拉

【奇亚籽】

奇亚籽秋葵纳豆日式沙拉

奇亚籽双孢菇香脆培根沙拉

奇亚籽炸豆腐松脆沙拉

腌泡烟熏三文鱼萝卜奇亚籽沙拉

干果奇亚籽酸奶沙拉

【牛油果】

腌金枪鱼牛油果沙拉

牛油果洋葱墨西哥沙拉

牛油果蓝纹奶酪沙拉

牛油果番茄杏仁风味沙拉

④醇香豆类

西蓝花番茄鹰嘴豆泥沙拉

紫洋葱芹菜加州梅沙拉

孔泰奶酪调味豆渣沙拉

大豆咖喱沙拉

小扁豆帕尔玛干酪沙拉

小扁豆橄榄罗勒沙拉

双色彩椒小扁豆沙拉

⑤暖心沙拉锅

麦香法式炖菜热沙拉

干咖喱杂粮米奶酪沙拉

牛排蓝纹奶酪糙米热沙拉

大麦三文鱼蘑菇热沙拉

牛油果松软沙拉

山田玲子，料理家。日本菲利斯女子学院毕业后，获得厨师证书。1995年开始，在东京滨田山的家中经营料理教室“Salon de R”。如今在麴町、山梨等地开设有不定期教室。在与小学生靠前夏令营打交道的30年中，深深感到“饮食是身边的简单外交”。在纽约、新加坡等地定期开办料理教室，致力于通过食物文化促进靠前交流。另外还活跃于食品公司的食谱开发、杂志和电台节目等多领域。2014年4月发行英日双语的《饭团食谱101》（日本POT出版），获得广泛好评。

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书籍介绍

《纽约风 健康的蔬菜谷物沙拉》中介绍的沙拉以新鲜的有机蔬菜叶为主要食材，搭配藜麦、大麦、糙米等杂粮和椰子、奇亚籽等健康食物，以及营养满分的豆类。详细的步骤解说，在家也能轻松做出高级餐厅才有的美味沙拉！根据每天的心情和身体状况自由组合食材，简简单单就能吃出美丽与健康！

继思慕雪、罐子沙拉之后的健康饮食新潮流——蔬菜谷物沙拉！

·书中介绍的沙拉具有以下六大特点：1、巧妙搭配蔬菜和谷物，丰富的营养尽在一盘沙拉中；2、自由组合喜欢的食材，健康美味看得见；3、兼具美容瘦身的效果，多吃一点也不怕胖；4、添加了饱腹感满分的谷物，每餐只吃一盘沙拉就足够；5、做法简单，要清洗的食材和餐具很少；6、适合想吃得美味又想减少热量摄入，并关注身体代谢的朋友。

·3种粗粮和1种混和谷物+12种新鲜蔬菜+9种果仁果干+3种豆子+3款调味汁=55款健康美味、营养丰富的时尚沙拉。