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内容简介:
《开一家有故事的咖啡馆》以咖啡馆开店的时间进度为线索,共分为九章。第一章,介绍如何确定方向并守住初心,以及愿景对咖啡馆的未来发展起到的决定性作用。第二章,介绍在市场调研中,如何看待竞争对手,取长补短,确定竞争策略。第三章,分享了多种不同类型的咖啡馆的亮点和卖点;介绍装修风格定位的思路和注意事项。第四章,如何快速估算一家咖啡馆的投资额、收入和费用,并做出评估。第五章,谈到了开咖啡馆最关键的步骤:选址。第六章谈到了营销,特别是微信营销对当今咖啡馆的口碑影响。第七章介绍采购,包括采购渠道和几十种需要特别留意的设备、器具和物料。第八章谈到了咖啡制作全过程。第九章,作者谈到了人力资源管理和领袖的作用。
全书绝大部分内容都是作者原创,堪称国内第一本纪实类咖啡馆开店书籍,兼具可操作性、真实性和可读性。
书籍目录:
推荐序
自序 有故事的人开有故事的咖啡馆
part 1 迈出第一步
01 梦想照进现实需要多久/012
02 不忘初心/016
03 咖啡馆的故事——
他们开店的初衷/021
让梦想照进现实/021
part 2 定位—— 存在顾客深深的脑海里
04 长江后浪拍前浪/034
05 地球人为什么需要咖啡馆/038
06 咖啡馆的故事——我们的顾客/050
老板顾客甲乙丙丁/050
捡漏/053
老艾的卡布奇诺/054
白领爱拿铁/056
大叔的创意/058
减肥咖啡/060
姐不差钱/023
萌妹子大学生创业/025
钱多人傻速来/027
风口/029
说走就走的旅行/062
***是一种精神疾病/064
小公司时代/066
我的大学/068
“天黑请闭眼”/070
男闺蜜/072
part 3 流光掠影咖啡馆
07 咖啡馆的类型/076
08 咖啡馆的主题/083
09 咖啡馆装修设计/094
韩流、台风和美国梦/094
设计师容易忽略这些/099
10 咖啡馆的故事/103
邂逅/103
海派清咖/105
意大利咖啡之旅/107
深秋首尔咖啡之旅/112
阳朔咖啡之旅/125
《第36个故事》影评/131
part 4 谈谈钱
11 开咖啡馆要多少钱/140
12 咖啡馆的进项和花销/145
预期营业额如何测算/145
咖啡馆客流量的基本规律/148
咖啡馆主要费用支出/152
13 万事俱备就差钱/157
part 5 位置!位置!位置!
14 适合开咖啡馆的商圈/162
15 咖啡馆户型选择/169
16 迈开腿,选址啦/173
part 6 王婆卖瓜——咖啡馆营销漫谈
18 讨个头彩——咖啡馆开业营销 /182
19 咖啡馆营销实战/184
20 万能的微信/189
17 给咖啡馆起名/176
大师很多/176
名字好记才是王道/178
part 7 走!购物去
21 去哪儿买/196
22 咖啡馆设备大件儿/199
23 常用咖啡器具/206
24 食材和日用物料/213
part 8 煮一杯好咖啡
25 好咖啡能带来幸福的体验/224
26 咖啡之旅:从树上的果实到杯中的香浓/228
云南咖啡庄园之旅/228
咖啡是一种炒货/236
咖啡大师Luigi Lupi印象/240
猫屎咖啡/245
27 泡咖啡馆不喝咖啡的亲/248
part 9 老板的自我修养
28 21世纪什么最贵/258
你渴吗/258
以人为本/264
29 中国合伙人/266
30 跟随你的心/271
凡事要淡定/271
做人最重要就是开心/274
知行合一/276
作者介绍:
诸光,北树咖啡创始人,国际项目管理协会认证的“项目管理专家”(IPMP),意大利“咖啡教父”Luigi Lupi先生在中国大陆的首位弟子,欧洲精品咖啡协会(SCAE)会员,也是其认证的高级咖啡师。
典型的理工男,获得人工智能专业硕士学位后,曾进***想等IT企业做了4年研发工作。2006年,为了自己和伙伴们能喝到一杯好咖啡,开始了咖啡馆创业。10余年来,一直专注于咖啡馆经营与管理培训、咖啡制作培训等专业实践,并致力于推广咖啡文化、传播咖啡理念、分享咖啡故事。
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
只要我们的愿景是客户真实存在的需求,不怕受众少,只怕我们没有坚持的态度。
我要公开一个真正有效的咖啡减肥秘籍,据说很多人都在实践且效果不错。
1、买一包新鲜烘焙的咖啡豆,最好是当月烘焙的。
2、烧一壶水,要纯净水。
3、取8~15克咖啡豆(约100颗豆子),放在一个杯子中。
4、不小心把豆子撒在地板上。
5、一颗一颗把咖啡豆捡起来,放入杯中。
每天做一次,拎着一壶水捡豆子效果更佳,小心别烫着。
早些年在欧洲见到许多咖啡馆,都低调到找不到大门的地步,受此风格影响,我的咖啡馆属于那种拍照效果一般的类型,常常没法凑齐9张照片,让人家怎么发微信朋友圈?《来自星星的你》第一集,全女神买了一杯拿铁咖啡,***,发到网上,然后将咖啡给助理喝。是的,许多女生买咖啡和蛋糕都是用来***或者拼图的,好不好喝,好不好吃都不重要。
谈到咖啡馆,很多人都会关心以什么为主题。现实中的咖啡馆,有主题的店和没有主题的店,经营状况没有太大区别。要点在于这个主意是否符合顾客的真实需求,也就是上一章咖啡馆定位部分讨论的内容。如果真正做到面向顾客,这个主题咖啡馆人气就很旺;反之,如果只面向自我,这个主题能否引起顾客的共鸣就只能凭运气了。
曾经,我们和众多技术控一样,痴迷于味蕾上的细微变化,钻研雨天和晴天烘焙火候的不同,和农场主分析水泥地和网架上日晒豆的风味差异……后来我们逐渐发现,这些还远远不够。咖啡的味道是好咖啡的必要组成元素,却不是全部,也不是最重要的元素。最重要的是让顾客体验到美好。
用发自内心的微笑感染自己和身边的人,身边自然会形成一个正能量的气场,好运也会随之而来。
其它内容:
书籍介绍
《开一家有故事的咖啡馆》以咖啡馆开店的时间进度为线索,共分为九章。第一章,介绍如何确定方向并守住初心,以及愿景对咖啡馆的未来发展起到的决定性作用。第二章,介绍在市场调研中,如何看待竞争对手,取长补短,确定竞争策略。第三章,分享了多种不同类型的咖啡馆的亮点和卖点;介绍装修风格定位的思路和注意事项。第四章,如何快速估算一家咖啡馆的投资额、收入和费用,并做出评估。第五章,谈到了开咖啡馆最关键的步骤:选址。第六章谈到了营销,特别是微信营销对当今咖啡馆的口碑影响。第七章介绍采购,包括采购渠道和几十种需要特别留意的设备、器具和物料。第八章谈到了咖啡制作全过程。第九章,作者谈到了人力资源管理和领袖的作用。
全书绝大部分内容都是作者原创,堪称国内第一本纪实类咖啡馆开店书籍,兼具可操作性、真实性和可读性。
网站评分
书籍多样性:7分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:7分
使用便利性:5分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:9分
是否包含广告:7分
加载速度:5分
安全性:8分
稳定性:6分
搜索功能:3分
下载便捷性:4分
下载点评
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下载评价
- 网友 师***怀:
好是好,要是能免费下就好了
- 网友 常***翠:
哈哈哈哈哈哈
- 网友 戈***玉:
特别棒
- 网友 索***宸:
书的质量很好。资源多
- 网友 蓬***之:
好棒good
- 网友 冷***洁:
不错,用着很方便
- 网友 林***艳:
很好,能找到很多平常找不到的书。
- 网友 后***之:
强烈推荐!无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心!
- 网友 苍***如:
什么格式都有的呀。
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好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 游***钰:
用了才知道好用,推荐!太好用了
- 网友 辛***玮:
页面不错 整体风格喜欢
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书籍真实打分
故事情节:4分
人物塑造:4分
主题深度:5分
文字风格:9分
语言运用:3分
文笔流畅:8分
思想传递:3分
知识深度:4分
知识广度:6分
实用性:6分
章节划分:9分
结构布局:4分
新颖与独特:3分
情感共鸣:7分
引人入胜:6分
现实相关:5分
沉浸感:8分
事实准确性:3分
文化贡献:9分