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《寻味安徽》一书精选了亳州、阜阳、安庆、合肥等地的招牌美食，从特色小吃到名店大餐，从乡间野味到绿色食材，种种美食都让游客体会到安徽美食的与众不同，使游客在欣赏安徽美景的同时也能大饱口福。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、朴实无华的语言描写了安徽各地区的佳肴珍馐和自然人文风光。精选zui受旅游者欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的美食图片和优美的文字，定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉快。

Part1 粉墙黛瓦下的舌尖诱惑

那年，迷失在徽州的山水中，不为粉墙黛瓦，只为一份毛豆腐，两只醉蟹，三只黄山炖鸽。觅山水，也要觅美食；一为心觅，二为身觅，两者同样重要。

徽州毛豆腐，餐桌上的笏板

胡适一品锅，锅中汉堡包

腊味炒春风

茶树菇也有乡愁

屯溪一夜醉了蟹

晶莹的桃脂，剔透的烧肉

生态美味稻花鱼，清香扑鼻

黄山风物数炖鸽

Part2 曹操故里亳州的别样味道

平畴沃野的皖北，先哲名流辈出，英雄人物遍地。曹操曾在这里著有《四时食记》，也曾从这里出发，为汉献帝带去九酝春酒。自古英雄好美食，英雄在，美食也就丰盈。

曹操家宴全席

一碗筋道牛筋面

能包风月的烙饼

春节的图腾麻叶子

在蒸面条菜中回望祖母的爱

涡阳干扣面，一碗大道

蒙城馓子，油锅里盛开的花朵

牛肉馍，亳州人餐桌上的太阳

油酥烧饼里的蝶影

咸马糊，淡马糊

吃一块豌豆馅儿，岁月厚实

北风紧，煨瓜笋

排山倒海盘龙鳝

麦冬清汤火锅和麦冬粥

Part3 阜阳小城的阳光美食

颍州的水滋养了阜阳人文，皖北的黄土地培育了繁茂的时蔬，这一切，都被在这片土地上耕耘的劳动者记录、整理、创造着，并以皖北人独特的形式发扬光大。

面中硬汉阜阳格拉条

小茴香煎鱼

汤也可以当主食

太和板面，酣畅的皖北味道

可食可卧枕头馍

奶汁肥王鱼

太和贡椿，千年宫廷美味

桂花香里寻皮丝

在烫面角里过舒坦的早晨

糊涂面里的中国哲学

Part4 安庆人的江边滋味

迎江寺的钟声响了又响，这座古寺俯瞰下的安庆，祥和安宁，处处飘散着鸡汤炒米和江毛水饺的香。这里同时也是徽菜的肇始地之一，美味的沿江菜，在这里香飘全国。

听一曲黄梅，来一碗鸡汤炒米

腊肉，岁月里的风烟之气

江毛水饺，百年传奇一担挑

大关水碗，浓稠的安庆气息

左手桐城小花，右手龙眠春翠

粉蒸肉，枞阳人的美食记忆

Part5 合肥夜幕下滚动的香潮

江淮之间，得江水的裹挟，淮水的滋润，怀抱巢湖，享有吃不尽的河鲜美味。龙虾在这里横行霸道，包公鱼在这里像标杆一样立着。这里，有着徽菜最纯净的文化记忆。

宁国路上匆忙行的小龙虾

从肥东到肥西，吃了一只***鸡

一盏青莲包公鱼

雪里蕻，合肥人餐桌上的暖心菜

味蕾上坐果的萝卜丸子

香黏筋道的炒年糕

那些被麻辣串串起的流年

春令早韭一束金

一人一栗

Part6 淮北旷野上飘扬的

炊烟不入淮北怎知徽菜的线条？一望无垠的淮北平原上，土鸡散养，羊群遍地，

一切美景皆食材，总之，这里有享之不尽的美食。

符离集烧鸡

美味的萧县羊肉汤

地角皮配鸡蛋，又香又鲜

皖北有响菜

让人大快朵颐的原油肉

人生至味鱼咬羊

地锅汤，地炉篝火煮菜香

地羊原来是狗肉

粉丝上楼，冬天不愁

千树万树梨花开，砀山酥梨甜味来

乾隆今何在，撒汤美味存

砀山水煎包香味醇

砀山一绝羊头肉

扦子，萧县人宴席上的必备菜肴

卷面皮，辣的不辣的

让人***的爆米花糖

Part7 八公山下的美食王国

淮南王的“江山”虽未如愿，但他在另一片国度里戴上了自己的桂冠，那就是“美食国度”。八公山下雨后初霁，淮河岸边风光旖旎，都掩不住淮南美食的风流。

一碗汤，知淮南

一份豆腐一桌宴

瓦埠湖银鱼，餐桌上的贡品

一份救了赵匡胤的美食

精明遇见憨厚，土鸡遇上猪蹄

Part8 芜湖街巷的小资吃食

这是一座现代城市，也是一座小资之城。小滋小味，小吃点心，沿江美食，在这里汇聚。为什么这里的人这样温柔？全因江水放缓了脚步。

四季春小笼包

非亲尝不能捉摸的油酥饼

与众不同的老濮家凉粉

双桐巷老奶奶牛肉面

穿过流年泥鳅面

味蕾上鲜活的一团紫

酿一只青椒，热辣岁月

熟猪油炒萝卜

美食索引

李丹崖，80后，中国作协会员，中国食文化研究会民族食文化委员会理事,喜欢旅游，热爱美食，著有《茶饭书》《胃知的乡愁》等作品20余册。

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书籍介绍

《寻味安徽》一书精选了亳州、阜阳、安庆、合肥等地的招牌美食，从特色小吃到名店大餐，从乡间野味到绿色食材，种种美食都让游客体会到安徽美食的与众不同，使游客在欣赏安徽美景的同时也能大饱口福。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、朴实无华的语言描写了安徽各地区的佳肴珍馐和自然人文风光。精选zui受旅游者欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的美食图片和优美的文字，定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉快。