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寻味北京书籍详细信息

  • I***N：9787200123142
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2016-08
  • 页数：224
  • 价格：29.80
  • 纸张：铜版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：32开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

北京的美食，除了宫廷名菜和民间小吃，还有来自世界各地的美食。北京的“美食园”里百花齐放，让食客尽享美味，除了传承已有的美食，这里每时每刻还在诞生新的菜品……本书以极致的图片和灵性的文字介绍北京最具特色的美食。让心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化。

书籍目录：

Part1 东城区 皇城根脚下的美食

皇城根下，北京的心脏。传承华夏传统的文化，囊括中国经典的美食。如果说北京美食是一座百花园，那么东城区的美食无疑就是其中流光溢彩的那一朵……

全聚德烤鸭 品味北京的美食历史

卤煮火烧 散落在民间的宫廷遗珠

涮羊肉 何处涮肉美，当属东来顺

炒肝 要想吃炒肝，鼓楼一拐弯

炸酱面 北京人的当家饭

炒疙瘩 色泽金黄，唇齿留香

麻辣小龙虾 簋街上的“麻辣江湖”

Part2 西城区 在美食中领略老北京风情

京畿中心、繁华地区。历朝帝王别苑齐集于此，各家官府名菜应运而生。一旦与民间菜融合，便诞生出无比可口的美味……

豆汁 不喝豆汁，就不算到过北京

艾窝窝 色雪白，味香甜，软软糯糯让人怜

豌豆黄 一朵豌豆黄，迷醉了众生

庆丰包子 京城包子，香飘万里

墨脱石锅鸡 石锅世难寻，一锅顶三鲜

乾隆白菜 简单，却也美味

肉龙 不是包子，却比包子更好吃

砂锅白肉 名震京都三百载，味压华北白肉香

奶酪 曾经的宫廷御膳，如今的家常甜品

爆肚 物少而贵，贵且美味

烤肉 烤肉飘香，历久弥新

便宜坊烤鸭 烤鸭中的至尊精品

Part3 朝阳区 京城东边的多元化美味

北京城区，东富西贵。京西多政治，所以贵；集商业、娱乐、美食于一体，所以富，所以自然也有多种多样的美食……

酸梅汤 铜碗声声街里唤，一瓯冰水 和梅汤

皇坛子 皇城里地道的满洲菜

秘制酥皮虾 薄皮虾的别样风情

糊饼 潮范儿十足的黄绿搭配

褡裢火烧 锅贴的“同宗兄弟” 

羊蝎子 在北京吃“补钙之王” 

芥末墩 眼泪和口水齐飞

Part4 海淀区 香山枫叶红，海淀美食多

昔日的皇家禁地，今日的文化重镇。在浓郁文化氛围的熏陶下，这里的饮食也变得有了书香气息，比其他地区的美食更多了几分内涵……

大拌菜 中式蔬菜沙拉——“兔子菜” 

麻豆腐 醇厚丰腴的咸香很别致

白府海参 皇家园林的宫廷菜

掌柜功夫鱼 本色的食材碰撞出神奇的美味

佛跳墙 大宅门里的宫廷菜

小吊梨汤 小铜壶里的老北京味

干酪鱼 让人纵享丝滑

Part5 丰台区 舌尖上的地道京味

漫步***，穿越世界公园。一路行，一路品尝专属于蓟城郊野的京味……

炸灌肠 灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜

京酱肉丝 是京菜嫡亲还是鲁菜亲子

菌王佛跳墙 在豪华的餐厅里享用 “上帝的食品” 

烤包子 酱香浓郁，金***人

馄饨侯 馄饨界的侯爵 

茶汤 清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶

油炸糕 炸糕里的奶油小生

门钉肉饼 兼容烧饼与灌汤包之长

Part6 石景山区 不恋东城菜，寻味到京西

东临帝阙，西濒浑河，永定河畔的石景山上，佛音悠远。在这个风光秀丽的地方，美食少了几分宫廷大菜的雍容，却多了几分无拘无束的自由……

蓝钻自助餐 赴一场随心所欲的美食之约

虾饺皇 晶莹剔透的广式茶点

京八件 不能错过的传统宫廷糕点

锅包肉 穿越回人民公社吃东北菜

鱼头泡饼 集菜和饭于一身的美食

桂花糯米藕 藕断丝连香糯甜

Part7 通州区 漕运码头美食飘香

京杭大运河的源头在饮食上，这里的人们一直保留着自己的习俗，但也包容从京城袭来的美食文化。因为他们知道，多元化才能让这座漕运码头美食飘香……

四味火锅 口感丰富不杂陈

蒜肠 买不到的时候，就自己动手制作吧

牛舌饼 老北京茶点中的精品

糖火烧 通州三宝之首

小楼三绝 尝一尝北京正宗的回民菜 

馋嘴蛙 麻辣鲜香满味蕾 

脆皮炸鲜奶 在奶香里回忆妈妈的味道

灌汤包 先开窗，后喝汤，再吃满口香

Part8 大兴区 农产品基地的山肴野蔌

北京郊区，曾经食不果腹的贫瘠平原，现在的菜篮基地。大兴人懂得一个道理，对于野味食材，好的是古老的烹饪方法，这种方法能让美食呈现出更加可口的味道……

大铁锅 老式锅具和新式烹饪的结合

炖吊子 地道传统的锅子菜

小豆凉糕 万寿宴之饽饽四品之一

金包咖喱鸡 面包里面另有乾坤

架子肉 挂在铁架子上的异域美味 

馕包肉 在京郊吃“塔瓦喀瓦甫”

美食索引 

作者介绍：

喜欢文字、美食和旅游。发表多篇美食旅游随笔。著有《舌尖上的中国·古镇篇》，此书自出版以来一直位居新华书店各国文化类书刊畅销榜，并入围2015年世界美食图书大奖赛。

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书籍介绍

北京的美食，除了宫廷名菜和民间小吃，还有来自世界各地的美食。北京的“美食园”里百花齐放，让食客尽享美味，除了传承已有的美食，这里每时每刻还在诞生新的菜品……本书以极致的图片和灵性的文字介绍北京最具特色的美食。让心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：3分

  • 书籍信息完全性：9分

  • 网站更新速度：3分

  • 使用便利性：6分

  • 书籍清晰度：5分

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I***N：9787200123142
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出版日期：2016-08
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