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“现代生物技术丛书”是化学工业出版社重点策划、隆重推出的一套精品图书，已被国家新闻出版总署列为“十五”国家重点图书。该书由我国著名生物技术专家焦瑞身先生担任编委会主任，各相关领域科研、教学、产业一线具有权威性的专家学者共同撰写。

《微生物工程》由焦瑞身先生亲自提纲主编，组织了微生物技术涉及的各产品领域的权威学者共同完成。本书以微生物代谢为线，将微生物的代谢产物按照初级代谢产物、次级代谢产物、转化产物的思路进行分类、对每一产物的基本性质、菌种筛选和改良、发酵工艺和代高等调控、中试生产放大、产品分离提纯进行了详尽的介绍，重点阐述了微生物菌种改造以及微生物代谢工程等近年来发很快、对传统微生物技术影响很大的新技术领域。

微生物技术已经越来越多的涉及人类生产和生活的方方面面，医药、农业、环保、化学化工、食品、材料等领域中的科研人员，相关专业的大专院校师生均能以本书为参考。

篇 通论

章 微生物的多样性和微生物资源的开拓

节 微生物的多样性

第二节 改进分离培养方法和寻找新类型微生物及其产物

第三节 生境中微生物基因组DNA的开拓

第二章 微生物工程的发展与趋向

节 微生物工程发展中的几个里程碑

第二节 微生物代谢产物的类型和生产概况

第三节 微生物工程面临的形势

第四节 微生物工程发展的趋向

第三章 近代本酵技术

节 分批发酵

第二节 补料－分批发酵

第三节 半连续发酵

第四节 连续发酵

第五节 高细胞密度培养

第六节 影响发酵的因素及其控制

第七节 发酵终点的判断

第八节 发酵控制技术的概况与进展

第四章 通气与放大

节 放大技术概述

第二节 从摇瓶取得发酵罐放大有用参数的方法及原理

第三节 以摇瓶取得数据为依据进行发酵过程和发酵罐放大

第四节 从小型发酵罐到大型酵罐的放大

第二篇 初级代谢产物

第五章 氨基酸代谢工程

节 总论

第二节 谷氨酸

第三节 L－赖氨酸

第四节 L－苏氨酸

第五节 L－苯丙氨酸

第六节 L－异亮氨酸、L－缬氨酸和L－亮氨酸

第七节 L－谷氨酰胺

第八节 L－脯氨酸

第九节 L－精氨酸

第六章 有机酸

节 柠檬酸

第二节 乳酸

第三节 衣康酸

第四节 琥珀酸

第七章 有机溶剂

节 酒精

第二节 丙酮和丁醇

第三节 丙三醇

第八章 核苷类物质

节 发酵法生产天然结构型的核苷类物质

第二节 从核糖核酸化学水解法生产自然结构型核苷

第三节 主要的核苷类结构改造化合物

第九章

节 概述

第二节 核黄素的生物合成

第三节 维生素B12的生物合成

第四节 维生素C生物合成

第五节 生物素的生物合成

第六节 胡萝卜素的生物合成

第十章 再生能源

节 生物质转化可再生能源

第二节 沼气

第三篇 次级代谢产物

章 抗生素

节 交级代谢总论

第二节 医用抗生素

第三节 农用抗生素

第十二章 组合生物合成

节 组合生物合成的基本原理

第二节 组合生物合成的基因操作

第三节 其他较新的聚酮类化合物基因簇及进行基因组合生物的可能性

第四节 非核糖体多体合成类型基因组合生物合成

第五节 组合生物合成研究存在的问题及展望

第十三章 植物激素和微生物治虫

节 植物激素

第二节 微生物治虫

第十四章 微生物多糖也聚羟基烷酸酯

节 细菌多糖

第二节 聚羟基烷酸酯

第三节 真菌多糖

第四篇 微生物转化产物

第十五章 生物转化操作与转化反应类型

节 生物转化的一般操作

第二节 生物转化反应的类型

第十六章 胆固醇合成抑制药物的生物转化

节 胆固醇合成抑制剂的作用机制

第二节 胆固醇合成抑制药物的生物转化生产

第十七节 B－内酰胺抗生素母核的生物转化

节 青霉素酰化酶转化青霉素为6－氨基青霉烷酸

第二节 7－氨基脱乙酰氧基头孢烷酸的酶法和直接发酵生产

第三节 酶法转化头孢菌素C为7－氨基头孢烷酸

第十八章 长链二元酸的生物转化

节 正构烷烃发酵生产单一链二无酸合成麝香类物质

第二节 正构烷烃发酵生产链二元酸

第五篇 功能食品、食品添加剂与饲料添加剂

第十九章 功能食品、食品添加剂与饲料添加剂

节 活性干酵母

第二节 多不饱和脂肪酸

第三节 乳酸菌和双歧杆菌

第四节 乳酸链球菌肽

第五节 甜蛋白的微生物基因工程

第六节 香草醛

参考文献

中西文名词对照

焦瑞身，1918年生。清华大学化学系毕业，美国威斯康辛大学生物化学博士。曾行中国微生物学会理事长，前国家科委生物技术开发中心顾问，中国科学院生物技术专家委员会副主任。现任中国科学院上海植物生理生态研究所研究员，美国微生物学会荣誉会员，《中国生物工程学报》主编

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书籍介绍

“现代生物技术丛书”是化学工业出版社重点策划、隆重推出的一套精品图书，已被国家新闻出版总署列为“十五”国家重点图书。该书由我国著名生物技术专家焦瑞身先生担任编委会主任，各相关领域科研、教学、产业一线具有权威性的专家学者共同撰写。

　　《微生物工程》由焦瑞身先生亲自提纲主编，组织了微生物技术涉及的各产品领域的权威学者共同完成。本书以微生物代谢为线，将微生物的代谢产物按照初级代谢产物、次级代谢产物、转化产物的思路进行分类、对每一产物的基本性质、菌种筛选和改良、发酵工艺和代高等调控、中试生产放大、产品分离提纯进行了详尽的介绍，重点阐述了微生物菌种改造以及微生物代谢工程等近年来发很快、对传统微生物技术影响很大的新技术领域。

　　微生物技术已经越来越多的涉及人类生产和生活的方方面面，医药、农业、环保、化学化工、食品、材料等领域中的科研人员，相关专业的大专院校师生均能以本书为参考。