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内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
书籍目录:
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作者介绍:
作者简介:
吴元吉
青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。
曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。
牛锡春
鲁菜特级大师,评委。
多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。
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编辑推荐
人间美食,酱、卤、烧、腊味
一步一图,详细至极,展现制作过程
吃货与吃货的区别,就这么简单
书籍介绍
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
I***N: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:9分
网站更新速度:6分
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书籍清晰度:3分
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安全性:6分
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- 网友 宫***凡:
一般般,只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 冯***丽:
卡的不行啊
- 网友 谭***然:
如果不要钱就好了
- 网友 居***南:
请问,能在线转换格式吗?
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就是我想要的!!!
- 网友 敖***菡:
是个好网站,很便捷
- 网友 国***舒:
中评,付点钱这里能找到就找到了,找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 芮***枫:
有点意思的网站,赞一个真心好好好 哈哈
- 网友 宫***玉:
我说完了。
- 网友 濮***彤:
好棒啊!图书很全
- 网友 沈***松:
挺好的,不错
- 网友 冯***卉:
听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
- 网友 石***烟:
还可以吧,毕竟也是要成本的,付费应该的,更何况下载速度还挺快的
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:4分
主题深度:7分
文字风格:9分
语言运用:8分
文笔流畅:7分
思想传递:8分
知识深度:7分
知识广度:8分
实用性:5分
章节划分:3分
结构布局:5分
新颖与独特:6分
情感共鸣:6分
引人入胜:7分
现实相关:8分
沉浸感:7分
事实准确性:4分
文化贡献:3分