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内容简介:
本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一,由其本人讲述,其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。每款点心均列出原料、制作过程和特点。
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作者介绍:
罗坤(99—)广东花县人。从5岁起就在台城学做点心。后在香港、广州等地做点心师。建国后加入***。959年被选为全国先进生产者。984年被授予“全国点心师”称号。后任广州市泮溪酒家特级点心师,广州市饮食服务行业技术顾问室副主任、广东省政协委员等职。编撰有《广东点心》、《蔬菜、瓜果的应用》等。
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编辑推荐
本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一,由其本人讲述,其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。每款点心均列出原料、制作过程和特点。
书籍介绍
本书为广东点心名师罗坤师傅传世不多的基本烹饪书籍之一,由其本人讲述,其助手黄辉、何世晃、麦锡整理而成。本书分为蔬菜水果类点心、四季点心、星期美点、筵席点心4辑。每款点心均列出原料、制作过程和特点。
网站评分
书籍多样性:4分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:5分
使用便利性:5分
书籍清晰度:6分
书籍格式兼容性:9分
是否包含广告:3分
加载速度:5分
安全性:4分
稳定性:6分
搜索功能:7分
下载便捷性:7分
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:6分
主题深度:9分
文字风格:7分
语言运用:7分
文笔流畅:9分
思想传递:6分
知识深度:3分
知识广度:7分
实用性:4分
章节划分:9分
结构布局:9分
新颖与独特:8分
情感共鸣:8分
引人入胜:7分
现实相关:3分
沉浸感:6分
事实准确性:7分
文化贡献:3分