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内容简介:
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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书籍介绍
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:3分
使用便利性:6分
书籍清晰度:9分
书籍格式兼容性:3分
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。。。。。好
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不仅速度快,而且内容无盗版痕迹。
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好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
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一般般,只能说收费的比免费的强不少。
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网站体验不错
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好棒good
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挺好的,书籍丰富
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还不错啊,挺好
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可以可以可以
- 网友 孙***夏:
中评,比上不足比下有余
- 网友 索***宸:
书的质量很好。资源多
- 网友 冯***卉:
听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:4分
主题深度:7分
文字风格:9分
语言运用:7分
文笔流畅:3分
思想传递:5分
知识深度:3分
知识广度:3分
实用性:7分
章节划分:4分
结构布局:8分
新颖与独特:6分
情感共鸣:7分
引人入胜:8分
现实相关:5分
沉浸感:4分
事实准确性:4分
文化贡献:4分