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内容简介:
The food served at Hartwood is "addictive," says Noma chef Rene Redzepi, adding, "It's the reason people line up for hours every single day to eat there, even though their vacation time is precious." Werner's passion for dazzling flavours and natural ingredients is expertly translated into recipes anyone can cook at home. Every dish has a balance of sweet and spicy, fresh and dried, oil and acid, without relying heavily on wheat and dairy. The flavouring elements are *** - honeys, salts, fresh and dried herbs, fresh and dried chiles, oni***, garlic - but by using the same ingredients in different forms, Werner layers flavours to bring forth maximum deliciousness. The recipes are beautifully p***ographed and interspersed with inspiring, g***eously illustrated essays about this setting and story, *** Hartwood an exhilarating experience from beginning to end.
Noma厨师Rene Redzepi说,在Hartwood供应的食物是“上瘾的”,并补充道,“这就是人们每天在那里吃几个小时的原因,即使他们的休假时间很宝贵。” Werner对令人眼花缭乱的口味和天然成分的热情被熟练地翻译成任何人都可以在家做饭的食谱。每道菜都有甜,辛辣,新鲜和干燥,油和酸的平衡,不依赖小麦和乳制品。调味元素很简单 - 蜂蜜,盐,新鲜和干燥的草药,新鲜和干燥的辣椒,洋葱,大蒜 - 但通过使用不同形式的相同成分,Werner层次口味,带来*大的美味。食谱精美地拍摄,并穿插有关于这个场景和故事的鼓舞人心,华丽的插图文章
书籍目录:
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作者介绍:
Chef Eric Werner began his culinary career at the Culinary Institute of America and honed his pastry skills at Payard in New York City. He then joined Wylie Dufresne s 71 Clinton Fresh Food. But it was at Peasant and later Vinegar Hill House in Brooklyn that his embrace of the primal, wood-fired cooking methods he d explored over campfires in his youth found full expression. Togethe***ith Mya Henry he owns and operates Hartwood in Tulum, Mexico. As general manager and co-owner, Mya Henry is the front-of-the-house presence at Hartwood, where she oversees all operati***, including the happiness of the guests. Christine Muhlke is Executive Editor of "Bon Appetit" and a sought-after cookbook collaborator. Oliver Strand writes for"The New York Times, The Wall Street Journal," and"Vogue." "
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
书摘插图
书籍介绍
With its generous storytelling, lush p***ography and wood-fired cuisine, "Hartwood" is nearly as transporting as the open-air restaurant Eric Werner and Mya Henry run in the wilds of Mexico s Yucatan Peninsula. Werner is the chef and does most of his cooking over fire, but here, he offers guidance on achieving similar effects at home for dishes like Grilled Lobste***ith Creamed Yuca. Tucked within the dreamy pages you ll find practical information, such as how to clean and season your grill and a step-by-step guide to grilling w*** fish. "Tasting Table" Not just some coffee-table restaurant cookbook. . . . Be warned: Reading this book may persuade you to drop what you re doing and go follow your dreams. "Fine Cooking" An amazing story that will resonate with passionate cooks and anyone who s dared to dream of a fresh start. This is armchair culinary travel at its finest. "Library Journal" The recipes don t require complicated techniques or precision but still manage to remain savory and complex with layers of flavor, thanks to a well-stocked pantry that the authors describe in detail. . . . Vibrant flavors dominate this warm and welcoming collection, bringing the local tastes of the Yucatan region into the home kitchen. "Publishers Weekly" Hartwood is the place I dream about. Rene Redzepi, chef/owner, Noma Eric and Mya are doing something extraordinary at Hartwood. They are living in rhythm with the nature of the place, and have become deeply connected to the Mayan culture: farming, gardening, foraging, harvesting, and exploring the unique and fascinating flavors of the land. The restaurant and this beautifully composed book are a tribute to the way of life they have created, and all that they have learned. Alice Waters, owner, Chez Panisse Every page of this book captures the magic of Hartwood and the delicious food Eric and Mya serve under the rustling canopy of the jungle and beneath the stars. Chad Robertson and Elisabeth Prueitt, owners, Tartine Bakery In the pyramid s shadow, by the Mayan shore: inspiring new recipes in an ancient land. Francis Mallmann, author of "Mallmann on Fire" Alabor of love, a dream restaurant in the jungle, a love letter to Mexico, and now a unique cookbook bringtogether Eric s soulful cooking and the incredible ingredients from the Yucatan.
网站评分
书籍多样性:5分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:9分
使用便利性:5分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:4分
是否包含广告:5分
加载速度:8分
安全性:5分
稳定性:6分
搜索功能:3分
下载便捷性:9分
下载点评
- 超值(317+)
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下载评价
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为什么许多书都找不到?
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还行吧。
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收费就是好,还可以多种搜索,实在不行直接留言,24小时没发到你邮箱自动退款的!
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好书都要花钱,如果要学习,建议买实体书;如果只是娱乐,看看这个网站,对你来说,是很好的选择。
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用了才知道好用,推荐!太好用了
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非常好就是加载有点儿慢。
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可以可以可以
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网站体验不错
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真的很好,里面很多小说都能搜到,但就是收费的太多了
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下载速度很快,我选择的是epub格式
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下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
- 网友 冯***卉:
听说内置一千多万的书籍,不知道真假的
- 网友 步***青:
。。。。。好
- 网友 居***南:
请问,能在线转换格式吗?
- 网友 扈***洁:
还不错啊,挺好
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书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:6分
主题深度:9分
文字风格:4分
语言运用:6分
文笔流畅:8分
思想传递:3分
知识深度:3分
知识广度:4分
实用性:6分
章节划分:8分
结构布局:9分
新颖与独特:8分
情感共鸣:9分
引人入胜:5分
现实相关:8分
沉浸感:3分
事实准确性:5分
文化贡献:7分