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内容简介:
本书是烹饪就业技能培训教材,内容从烹饪工作的入厨须知出发,对原料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作以及菜肴的名药等烹饪基本技能进行了细致的梳理。
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书籍介绍
本书是烹饪就业技能培训教材,内容从烹饪工作的入厨须知出发,对原料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作以及菜肴的名药等烹饪基本技能进行了细致的梳理。
网站评分
书籍多样性:8分
书籍信息完全性:8分
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书籍清晰度:8分
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下载评价
- 网友 邱***洋:
不错,支持的格式很多
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卡的不行啊
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好6666666
- 网友 通***蕊:
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好,真的挺使用的!
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不错,图文清晰,无错版,可以入手。
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差评。这个是收费的
- 网友 扈***洁:
还不错啊,挺好
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:3分
主题深度:3分
文字风格:8分
语言运用:3分
文笔流畅:6分
思想传递:6分
知识深度:3分
知识广度:6分
实用性:5分
章节划分:6分
结构布局:3分
新颖与独特:7分
情感共鸣:6分
引人入胜:4分
现实相关:4分
沉浸感:8分
事实准确性:9分
文化贡献:6分