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　　本书、二章从植物资源的分类与分布、开发与利用、调查与评价、保护与管理等不同研究层次，介绍了植物资源学的基本原理和研究的基本方法；第三至第六章分别介绍了食用植物资源、药用植物资源、工业植物资源、环保植物资源的重要种类的开发利用与保护管理。本书较全面地阐述了植物资源的概念、分类系统、基本特性、保护及合理开发利用的原则和方法，重点论述了4大类25个亚类植物资源，较详尽地介绍了这些资源植物的形态、生境分布、主要化学成分及用途、采收与加工方法，同时介绍了其近缘科属中的资源植物和其他重要种类。

如何更好地利用宝贵的植物资源，是当前植物资源学工作者的首要任务之一。本书汇集了植物资源理论研究、民族植物学理论与实践、特产资源高效利用、香料资源开发、特种植物胶开发与应用、植物色素应用研究、植物源功能性食品开发研究、药用植物资源加工利用新技术、特种野果开发研究、野生蔬菜加工技术研究、植物能源的开发与应用以及植物开发利用中综合利用工程技术等方面的研究成果，内容十分丰富，可供从事植物资源开发利用的技术人员、生产经营者及有关科研、教学人员参考。

本书体例新颖、内容翔实，是一本主要介绍我国南方地区植物资源的专著。通过学习，可以提高读者开展植物资源调查研究、开发利用和管理的能力。因此，本书是南方地区高等院校植物资源学课程的理想教材和参考书，同时也是农业、林业、园艺、食品、化工、药材、轻工以及旅游业等专业工作者可资参考的书籍。

前言

章　绪论

　节　植物资源的概念

　第二节　植物资源学的定义、研究内容与任务

　第三节　植物资源学与其他学科的关系

　第四节　资源植物和植物资源的分类系统

　第五节　植物资源学的一般研究方法

第二章　植物资源的利用与保护

　节　植物资源的特点

　第二节　我国植物资源的形成条件

　第三节　我国植物资源的分区

　第四节　我国植物资源利用的发展状况、问题和建议

　第五节　植物资源的保护途径和对策

第三章　食用植物资源

　节　淀粉植物资源

　第二节　蛋白质类植物资源

　第三节　食用油脂植物资源

　第四节　维生素植物资源

　第五节　饮料植物资源

　第六节　食用香料植物资源

　第七节　色素植物资源

　第八节　甜味剂植物资源

　第九节　蜜源植物资源

　第十节　南方果树资源

　第十一节　野菜植物类、食用竹类、饲用植物资源

第四章　药用植物资源

节　中草药资源

第二节　植物农药资源

第三节　有毒植物资源

第五章　工业植物资源

节　纤维植物资源

第二节　芳香植物资源

第三节　树脂树胶植物资源

第四节　能源植物资源

第五节　工业昆虫寄主植物资源

第六节　鞣料植物资源

第六章　环保植物资源

　节　防风固沙植物资源

　第二节　水土保持植物资源

　第三节　绿肥植物资源

　第四节　指示植物

　第五节　抗污染植物资源

　第六节　观赏植物资源

参考文献

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第二章 植物资源的利用与保护

自然资源是自然环境组成要素中的一个部分。在自然环境中，可以为人类利用的自然要素就是自然资源。自然环境是由地质、地形、气候、水、土壤、动植物等要素组成的综合体。组成自然环境的这些要素对自然资源的形成也起着性质不同、程度不等的作用。植物资源是一种重要的自然资源，同样也受各种自然环境的影响。

节　植物资源的特点

植物资源的开发利用能给人类带来物质财富，但若违反自然规律去滥采滥用，则会破坏资源，对人类生存造成威胁。因此，正确认识植物资源的特点，是合理开发利用植物资源的出发点。植物资源作为一种自然资源，具有自然资源的共性，同时又具有特殊性，主要表现在以下几个方面：

　一、植物资源的地域性

　植物资源的地域性指的是植物资源在自然界中并不均衡分布，其分布有的受地带性因素的影响，有的受非地带性因素的制约。不同植物种的生理适应能力与地质历史时期和现在地理环境的差异，导致形成不同植物物种和植物群落的垂直分布和水平分布规律。地球上从南往北有热带、***带、温带、寒温带、寒带，依次出现有雨林、季雨林、常绿阔叶林、针叶阔叶混交林、针叶林、草原以及灌丛、草地等。组成群落的植物也因环境不同而差异甚大。我国从北到南横跨3个气候带，由于各气候带的水热条件和生长期不同，分布的植物种类也有很大差异，反映了植物资源的纬向地带性分布规律。我国从东到西，由于距海远近的不同而出现了干湿条件的差异，分为湿润、半湿润、干旱等不同地区；各地分布的植物资源种类又明显不同，反映了经向地带性分布规律。因此，植物资源的自然分布具有显著的地域性。在我国，黄河以北地区的植物种类相对较少，长江以南较多；北方地区的资源蕴藏量相对较大，东南沿海地区较小。从整体看，植物资源有较强的地域性；从局部看，则又有广泛的散生性，集中分布的种类并不多见。不同地域的社会经济条件和技术水平有较大的差别，植物资源开发利用的广度和深度也存在着相应的地区差异。

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书籍介绍

《植物资源学》第一、二章从植物资源的分类与分布、开发与利用、调查与评价、保护与管理等不同研究层次，介绍了植物资源学的基本原理和研究的基本方法；第三至第六章分别介绍了食用植物资源、药用植物资源、工业植物资源、环保植物资源的重要种类的开发利用与保护管理。《植物资源学》较全面地阐述了植物资源的概念、分类系统、基本特性、保护及合理开发利用的原则和方法，重点论述了4大类25个亚类植物资源，较详尽地介绍了这些资源植物的形态、生境分布、主要化学成分及用途、采收与加工方法，同时介绍了其近缘科属中的资源植物和其他重要种类。

如何更好地利用宝贵的植物资源，是当前植物资源学工作者的首要任务之一。《植物资源学》汇集了植物资源理论研究、民族植物学理论与实践、特产资源高效利用、香料资源开发、特种植物胶开发与应用、植物色素应用研究、植物源功能性食品开发研究、药用植物资源加工利用新技术、特种野果开发研究、野生蔬菜加工技术研究、植物能源的开发与应用以及植物开发利用中综合利用工程技术等方面的研究成果，内容十分丰富，可供从事植物资源开发利用的技术人员、生产经营者及有关科研、教学人员参考。

《植物资源学》体例新颖、内容翔实，是一本主要介绍我国南方地区植物资源的专著。通过学习，可以提高读者开展植物资源调查研究、开发利用和管理的能力。因此，《植物资源学》是南方地区高等院校植物资源学课程的理想教材和参考书，同时也是农业、林业、园艺、食品、化工、药材、轻工以及旅游业等专业工作者可资参考的书籍。