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本书是为适应高职高专教育教学发展的需要，按照“必需、够用”的原则编写的。全书内容包括化学实验常识、化学实验基本操作、常用物理常数的测定、基础无机物质的性质实验、基础有机化合物性质实验和常用实验仪器等。在列举各项实验的同时，重视实验的基础理论、基本技能的训练。

本书为高职高专轻化工类、食品类专业教材，也可供相关专业选用和参考。

章　化学实验常识

节 化学实验与化学实验教学

一、化学实验课的目的

二、化学实验课的学习方法及基本要求

三、实验室安全知识

第二节 化学实验室常用玻璃仪器与化学试剂

一、常用玻璃仪器及其他仪器的使用

二、玻璃仪器的洗涤与干燥

三、化学试剂

第三节 实验室用水

一、实验室用水的规格

二、纯水的制备

三、水纯度的检验

第四节 误差和数据处理

一、误差的分类

二、提高分析结果准确度的方法

三、实验结果的数据处理

第五节 化学实验记录与实验报告

一、化学实验记录

二、实验报告的书写格式

实验一 玻璃管加工与塞子钻孔

第二章　化学实验基本操作

节 天平与称量

一、托盘天平的使用

二、分析天平的使用

三、其他天平简介

实验二 天平的称量练习

第二节 溶液的配制

一、滴定分析仪器的规范操作与容积校正

二、容积的校准

第三章　物理常数测定

节 常用物理常数的测定

一、熔点的测定

　实验三 熔点的测定

二、沸点的测定

　 实验四 沸点的测定

三、液体相对密度的测定

　 实验五 相对密度的测定法

第二节 溶液的理化性质的测定

一、溶液旋光度的测定

实验六 溶液旋光度的测定

二、折射率的测定

实验七 液态有机化合物折射率的测定

三、液体食品色度、浊度的测定

四、啤酒浊度的测定

五、灰分的测定

第四章　无机物的性质实验

节 无机物的初步分析

一、阳离子系统分析简介

二、两酸两碱系统分析法

三、硫化氢系统分析法

实验八 阴离子的初步试验和分别鉴定

第二节 容量分析方法与物质的分离技术

一、一般溶液的配制

二、容量分析中标准溶液的配制与标定

实验九 酸碱标准溶液的配制与标定

实验十 缓冲溶液配制及pH测定

实验十一 自来水总硬度的测定

第三节 物质的分离技术

　一、沉淀分离法

　 二、试样的溶解

　三、结晶沉淀

　 四、沉淀的过滤

　 实验十二 氯化钠的结晶与重结晶实验

五、萃取分离法

　实验十三 β-胡萝卜素的萃取分离、测定实验

六、蒸馏分离法

　 实验十四 八角茴香的水蒸气蒸馏操作实验

　实验十五 硫代硫酸钠的制备

　 实验十六 硫酸亚铁铵的制备

　实验十七 锌钡白的制备

第五章　有机化合物性质实验

节 未知物鉴定

一、未知物的初步鉴定

二、元素的定性分析

　……

第六章　常用实验仪器

附录

参考文献

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书籍介绍

本书是为适应高职高专教育教学发展的需要，按照“必需、够用”的原则编写的。全书内容包括化学实验常识、化学实验基本操作、常用物理常数的测定、基础无机物质的性质实验、基础有机化合物性质实验和常用实验仪器等。在列举各项实验的同时，重视实验的基础理论、基本技能的训练。

本书为高职高专轻化工类、食品类专业教材，也可供相关专业选用和参考。