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内容简介:
本书是高等学校教材,结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展,简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养,每种营养的功能,人体免疫系统的组成、功能及人体免疫机理,营养成分与人体免疫的关系及提高人体免疫力的食品和方法。然后介绍了人体生长发育及衰老的机理及身高控制、延缓衰老的食品和方法。本书把理论和应用结合起来。把食品营养学中人体生长发育、人体免疫、生理调理等内容与细胞、分子生物学前沿的进展结合起来,特别强调了现代慢性疾病的分子、细胞生物学机理,把深奥的理论与人们的生活实际结合起来,具有前沿性的特点。
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作者介绍:
李云捷,湖北文理学院副教授,学院优秀教师,主要从事食品营养学、免疫学、分子生物学的教学和科研工作,主持湖北省教育厅科研项目1项,襄阳市科技攻关项目1项
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书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:8分
主题深度:9分
文字风格:8分
语言运用:9分
文笔流畅:5分
思想传递:8分
知识深度:3分
知识广度:8分
实用性:5分
章节划分:4分
结构布局:8分
新颖与独特:8分
情感共鸣:8分
引人入胜:7分
现实相关:9分
沉浸感:6分
事实准确性:9分
文化贡献:3分