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《上海风情》是“精品上海书系”一种。

本书作者钱乃荣熟悉上海，笔下的上海带有浓郁的时代特征和海派风味。回忆上海作品不少，相较而言，回忆上海20世纪50年代这一段的生活则相对较少。作者主要回忆叙述了那个年代的上海平民生活，其中作者如数家珍描述的当时广为民众所喜闻乐见的戏曲、电影、歌曲等文娱活动作品读来让人心驰神往。

全文《艺苑探幽》一章重点介绍了上海的戏剧、电影、唱片等作品，夹叙夹议，不但作者兴趣之所在一览无遗，也可见作者搜集研究之能力。

该部分正如序中所说“具有浓厚史性，完全可充研究上海社会史的史料”

。读者能从中欣赏到当年响档“沈薛调”作品，感受到王***的老牌滑稽，甚至能隐约听到50年代的动人歌谣。从这一角度而言，《上海风情》可说是上世纪50年代上海文艺青年对于当时文娱活动的全面回忆。

岁月印痕

　心中永远年轻的复兴公园

　小乐惠在八仙桥

　平民乐园城隍庙

　海派淮海路

　上海旧书店

　泰山文具店

　难忘的圣地少年宫

　青山碧水长风情

　啊！上海弄堂

　荡马路

　吃零食

　水仙腊梅缘

　有花作伴一生乐

　我刚进中学的时候

　打开心中的百叶箱

　“***”时期两月流水账

　五伢山放牛

　搜集老唱片

艺苑探幽

　滑稽戏的腔调

　从苏滩到滑稽

　苏滩名角郑少赓

　老牌滑稽王***

　东方卓别林徐卓呆

　早期申滩戏中的草根生活气息

　当年沪剧中的男女情爱

　百听不厌的沪剧《雷雨》

　评弹在上海的落户和发展

　响档“沈薛调”

　朱慧珍与徐丽仙

　人间苦难的真实写照

　博爱、平等、自由的银幕追求

　人性人情的复杂电影表现

　民族救亡的银幕呼声

　与世界同水平的上海有声影片

　为孩子们祝福

　女篮五号

　不夜城

　影星***凤

　不老的上海老歌

　唱起那动人的歌谣

海派杂说

　月份牌的前世今生

　土山湾出版的上海方言著作

　用中国戏剧形式传教

　海派文化奇迹

　五说海派文化

　面对民生的“海派清口”

　“桥归桥，路归路”

　上路·识相·拎得清

　风云际会“上海话”

后记

钱乃荣，上海大学中文系教授。曾任中文系主任，上海大学文化研究所所长，上海大学语言研究中心主任。现任上海语文学会副会长，上海民俗学会理事，上海诗词学会理事。出版专著《当代吴语研究》、《杭州方言志》、《上海话语法》、《上海文化通史·语言编》、《沪语盘点——上海话文化》、《北部吴语研究》、《上海语言发展史》、《上海方言》、《海派文化的十大经典流变》、《上海话大词典》、《上海俗语》等，发明“上海话输入法”软件，主编并撰稿《现代汉语（重订本）》、《中国语言文学导论》、《汉语语言学》等。长期致力于吴方言及上海文化研究。

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现今上海有个弊病，就是不分地名和路名。香港有旺角、油麻地、尖沙咀，东京有上野、新桥、秋叶原、目黑，它们每个“地下铁”站头和“

电车”站头，都有一个地名的称呼，而上海的站名却大都是“某某某路”

。须知一条马路有多长，到底在哪一段，不熟悉者见到了这个站名等于零。现在只好用“某某某路某某某路”来弥补，站名太长了，结果弄得大家都记不住，叫不出，像没有站名。这对于外地人、外国人来说真是太大的麻烦。

上海过去也有不少地名，如漕河泾、曹家渡、大自鸣钟，后来车站命名多弃用地名代之以路名，人们便渐渐将许多地名遗忘。如只用徐家汇，遗忘了卢家湾；用了打浦桥，丢弃了八仙桥……浦东现正在城市化进程中，但愿不要学浦西那样不断地抛弃地名。

     “八仙桥”这个地名，名字极雅。据说有过一座桥，取名“八仙桥”

，然而这儿却并非真有八仙曾来会聚，而只是开埠后上海人把这块土地建设得十分温馨。“八仙桥”之地位，十分要紧，原来在法租界往公共租界去的相接之要津，从淮海中路(前霞飞路)要穿过延安中路(前洋泾浜)到人民广场(前跑马场)，龙门路就是抄近路斜穿过去的重要马路。这里有一圈热闹的街市。解放前，此处不但有黄公馆和杜公馆，还有大戏院、咸肉庄。一头接着新城隍庙、关帝庙，一头出去就是大世界、跑马厅。就在20世纪50年代一扫上海滩淫黑势力之后，它在后40年里，仍然是上海市中心的一块风水极好的宝地，是一处人口稠密、街市齐全的上只角，是小市民十分喜欢访临之地。八仙桥解放后成了上海平民小乐惠生活的圣地，八仙桥演绎着一段市民社会精彩生活的历史。

吃，这里崇尚小吃吃，这里搞得精致的是“小吃”。在新中国成立之初，我也曾有一次机会走进这儿、典雅的建筑“八仙桥***教青年会”，由母亲带去参加一个亲戚的结婚典礼，吃了一套像样的“大菜”，即西餐，那是很正宗的“大吃”。不过，当道一大盆浓汤吃完，我已把肚子填满，以后也就没吃什么，或是吃了什么都很快忘记了。到后来，我到青年会那儿去，只有去排队买火车票之份了。我在八仙桥吃到的，都是美味而难忘的小吃。有个著名的室内大菜场叫“八仙桥小菜场”，19世纪后期就已存在，称“华洋菜场”，一直延续到21世纪。那儿的百姓买菜十分方便，菜肴搭配的花色当然也格外出彩。我见识过70年代的“盆菜”

，那时平民生活还很艰难，连买洋山芋都得排队，之后创新出来一种花样，把几样蔬菜搭配起来放在一只大盆里，也不过是把有些菜场上少见的菜放在一起，便于顾客买回家可以即炒，这样的“盆菜”卖价略高些。我见到的“盆菜”在这个菜场里花样比别处丰富，就很眼热。这里的平民都住小弄堂小房间，闲时只须躲进小阁楼，傍晚时分，心情十分舒坦。因为他们不去追求高档，有点“螺蛳嗍嗍，蹄□笃笃”就好，“评弹听听，老酒渳渳”，再养养眼神，这样悠哉悠哉的“小乐惠”日脚，即使在60年代初三年严重困难时期也不会放弃，也会设法重温，苦中作乐。

     这里的小吃是继承传统的。在50年代后期，还有小推车上卖浓汁的“

兰花豆腐干”、香鲜的“素火腿”，仍保持着法式风味的“色拉红肠嵌罗宋小面包”。在那饥肠辘辘的年代，这里开出一家***“排骨年糕”的小店，大家吃得“鲜得来”，干脆就以“鲜得来”命名了。

这里的小吃是精致的。熟菜摊上偶尔有美味的***卖，火腿店里有将殁得极薄然后粘连成如纸一大张的熟火腿，一元钱一份，这原是淮海路老牌名店“野荸荠”老师傅的绝活。六七十年代在龙门路的一家拐弯角的小书店边，有个小吃店，其中有一只“咖喱线粉牛肉汤”，做得极其入味，生意十分好。我每次路过那儿，总忍不住要挤进去吃上一碗。后来学会了制作方法，现在已经成为我家的一只传代的特色菜肴。还见到过在人群里有一个小推车，上面铺开的是琳琅满目的特色零食，如苏州九制陈皮、盐金花菜、蜜汁芒果、甘草咸支卜、酱油西瓜子，许多别处也有却没有这里做得精致的小食，都是小老百姓、小八腊子喜欢的东西。孩子们用两分钱买了一个三角包的咸支卜，可以开心地吃上一天。

这里吃的东西也是颇有创意的。解放后上海汽水饮料长期只有柠檬水、沙士水两种。在50年代末，八仙桥在全市首先推出饮料“酸梅汤”，一直到70年代，长期保持6分钱一杯。它的基本成分是乌梅，是中国特色的好饮料，也是我直到如今喜欢的夏令饮料。60年代八仙桥有一家店又大力推出“刨冰”，初的花样是在赤豆汤底子上盖上大量的机器粉碎的冰粒，在当时又受到民众极大的欢迎，有不少人很远赶来尝尝这冰凉的美味。

    我周末从复旦回家，总要在八仙桥下车停一停，吃杯可口的刨冰再走。八仙桥就这样，常常是我解馋的中转站。70年代后期西瓜又少量进入上海，在家家户户难以买到西瓜又没有冰箱时，这里的一家小吃店却开张供应“

冰镇西瓜”，当时我吃得那个爽啊，真是不胜回味！80年代改革开放之初，八仙桥的一家“圆子店”(记得店牌错写成“园子店”)里，夏天供应起

“自制大杯冰淇淋”来，独此一家，价廉味美，店里老师傅一定是有来历的，生意红火，挤满了人。我常负责提着保温器乘着叮叮当当的2路有轨电车去买来冰淇淋，一家人吃得非常开心。

八仙桥，就是这样有创造力和有魅力的。小乐惠的地方，就成就了小乐惠的人。那里潜藏汇居着一些能人，那里常会给人带来一些惊喜。就说那儿一个小小书亭式的书店，也是袖珍而凝聚的，我常常在那儿买到别处买不到的好书。70年代大家自己动手做半导体收音机，都到八仙桥去买各种零件。

     P8-10

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编辑推荐

钱乃荣教授的《上海风情》，由52篇精粹短文组成，就像52朵清新艳丽的鲜花，52支优美动听的小曲，又像52声发自肺腑的赞叹，以一片虔诚之心奉献给他的生身之地上海和他视为珍宝的上海文化。

在书中，作者主要回忆叙述了20世纪50年代的上海平民生活，其中作者如数家珍描述的当时广为民众所喜闻乐见的戏曲、电影、歌曲等文娱活动作品读来让人心驰神往。

书籍介绍

《上海风情》是“精品上海书系”一种。

本书作者钱乃荣熟悉上海，笔下的上海带有浓郁的时代特征和海派风味。回忆上海作品不少，相较而言，回忆上海20世纪50年代这一段的生活则相对较少。作者主要回忆叙述了那个年代的上海平民生活，其中作者如数家珍描述的当时广为民众所喜闻乐见的戏曲、电影、歌曲等文娱活动作品读来让人心驰神往。

全文《艺苑探幽》一章重点介绍了上海的戏剧、电影、唱片等作品，夹叙夹议，不但作者兴趣之所在一览无遗，也可见作者搜集研究之能力。该部分正如序中所说“具有浓厚史性，完全可充研究上海社会史的史料”。读者能从中欣赏到当年响档“沈薛调”作品，感受到王***的老牌滑稽，甚至能隐约听到50年代的动人歌谣。从这一角度而言，《上海风情》可说是上世纪50年代上海文艺青年对于当时文娱活动的全面回忆。