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布莱恩·K.朱利安编著、戴鸿靖编译的《葡萄酒的营销与服务》(第四版)为读者提供了全面深入的有关葡萄酒及其他侍酒师要求掌握的酒类饮品的知识。本书涵盖了葡萄专业理论和实践两方面的内容，并在之前版本的基础上，进行了大量修改和更新，包括相关法律法规内容的重大更新。本书对侍酒师、酒店经理、培训师和学生来说，都是极具价值的参考资源。

第一章 酒吧及酒窖的准备与维护

第二章 葡萄种植与葡萄酒酿造

第三章 葡萄酒管理、法规以及酒标

第四章 感官评定

第五章 旧世界葡萄酒产区

第六章 新世界葡萄酒区域

第七章 起泡酒

第八章 加强型葡萄酒

第九章 烈酒、啤酒和其他饮料

第十章 饮品点单

第十一章 餐桌和酒吧服务

第十二章 保持及增加销量

第十三章 标准作业与行为

第十四章 卫生、健康和安全

布莱恩·K．朱利安(Brian K．Julyan)

侍酒大师公会(欧洲)首席执行官

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书籍介绍

布莱恩·K.朱利安编著、戴鸿靖编译的《葡萄酒的营销与服务》(第四版)为读者提供了全面深入的有关葡萄酒及其他侍酒师要求掌握的酒类饮品的知识。本书涵盖了葡萄专业理论和实践两方面的内容，并在之前版本的基础上，进行了大量修改和更新，包括相关法律法规内容的重大更新。本书对侍酒师、酒店经理、培训师和学生来说，都是极具价值的参考资源。