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本书由华东理工大学陈国豪教授主编，俞俊棠教授主审。全书共分九章：培养基准备与培养基灭菌的设备、发酵用压缩空气预处理及除菌设备、生物反应器与发酵参数检测元件、液?固分离设备、萃取设备、离子交换和层析设备、蒸发和结晶设备、生物制品干燥设备、生物制药生产ＧＭＰ规范要点和附录等，它覆盖了当前生物技术工业化生产的全部关键单元操作与装备。本书特点是生物过程及设备的计算、设计案例丰富，能帮助学生掌握各种装备的工作原理、强化途径和单体设备计算、设计或选型。

本书为普通高等教育?十一五”*规划教材，可作为高校生物工程专业本科学生的教材，也可作为从事发酵工程，微生物制药工程，酶制剂、有机酸、氨基酸生产，现代生物技术等工程技术人员参考书。

章 培养基准备与培养基灭菌的设备

节 培养基的准备与要求

一、微生物培养基的种类和常用原料及规格

二、动物细胞、植物细胞和微藻细胞培养基与灭菌方法

第二节 培养基的灭菌方法及设备

第三节 培养基实罐灭菌的计算

第四节 培养基连续灭菌的设备及计算

一、连续灭菌的设备

二、连消培养基冷却设备

第二章 发酵用压缩空气预处理及除菌设备

节 供发酵工厂使用的无菌空气的质量指标

第二节 压缩空气的预处理原理及工艺流程设计

一、压缩空气预处理的目的

二、压缩空气的冷却

三、压缩空气的除水原理及压缩空气预处理 系统的工艺流程设计

第三节 压缩空气预处理系统的设备设计

第四节 空气除菌设备

一、空气总过滤器的结构与计算

二、空气分过滤系统及过滤器的设计

第三章 生物反应器与发酵参数检测元件

节 微生物反应器

一、发酵罐的类型

二、通用式发酵罐

三、其他形式的发酵罐

第二节 动物细胞培养反应器

一、动物细胞悬浮培养生物反应器

二、动物细胞贴壁培养反应器

三、动物细胞微载体悬浮培养反应器

第三节 植物细胞反应器

一、植物细胞悬浮培养的特性

二、大规模植物细胞培养反应器

第四节 生物反应器搅拌功率的计算

一、搅拌功率计算的基本方程式

二、搅拌功率计算的修正

三、多层搅拌器的功率计算

四、通气情况下的搅拌功率计算

五、非牛顿型流体搅拌功率的计算

六、生物反应器搅拌功率的确定

七、电机功率的确定

第五节 生物反应器中的氧传递

一、细胞对氧的需求

二、培养过程中的氧传递

三、气-液接触中的传质系数

四、影响气液相氧传递速率的因素

五、氧传质系数的测定方法

第六节 生物反应器的放大设计

一、几何尺寸的放大

二、空气流量的放大

三、搅拌功率及搅拌转速的放大

四、放大方法的比较

第七节 生物反应器的发酵参数检测元件

一、生物反应器的参数检测

二、用于生化过程检测的传感器

三、发酵过程控制概论

第四章 液-固分离设备

节 液-固分离设备概述

一、过滤原理

二、沉降原理

三、液-固分离设备的类别

第二节 过滤设备及计算

一、板框压滤机

二、真空转鼓过滤机

三、三足式离心机

第三节 离心沉降设备及计算

一、管式离心机

二、螺旋卸料离心机

三、碟片式离心机

四、生物体分离离心机

第四节 膜分离设备

一、膜的结构

二、膜分离过程设备

第五章 萃取设备

节 溶剂萃取法概述

第二节 溶剂萃取设备

一、分段式萃取设备

二、多级离心萃取机

三、连续逆流离心萃取机

第三节 液-液萃取设备的计算

一、液-液萃取过程的计算

二、液-液萃取设备的计算

三、离心分离机及离心萃取机中分界面计算

四、离心分离机的生产能力计算

第六章 层析设备和离子交换设备

节 层析设备

一、层析原理

二、层析设备的组成

第二节 离子交换设备

一、离子交换概述

二、离子交换的操作方式

三、离子交换设备的结构

四、离子交换设备的设计

第七章 蒸发和结晶设备

节 蒸发设备

第二节 蒸发设备的计算与设计

第三节 结晶设备

第八章 生物产品干燥设备

节 干燥过程的基本计算方法

一、湿空气的性质

二、干燥过程的物料及热量衡算

三、干燥速率及干燥时间的计算

第二节 气流干燥器及其计算

一、颗粒在气流中的运动规律

二、颗粒在气流中运动时的传热和传质

三、直管式气流干燥器的计算

四、旋风式气流干燥及其计算

第三节 沸腾干燥器及其计算

一、固体流化过程的三个阶段

二、沸腾干燥器的计算

第四节 喷雾干燥塔(器)及其计算

一、雾化器的结构计算

二、喷雾干燥塔（器）的结构及计算

第五节 沸腾造粒干燥器及其计算

一、沸腾造粒干燥器的形式

二、沸腾造粒干燥器的设计

第六节 真空干燥与冷冻干燥设备

一、真空干燥

二、冷冻干燥

第九章 生物制药生产***P规范要点

节 药品生产的***P

一、***P的发展历史

二、***P的概念

三、***P的特点

四、实施***P的意义

五、***P的特征和内容

六、***P的实施认证

第二节 ***P对原料药生产的要求

一、生产特殊要求

二、原料药生产质量控制要点

三、原料药生产验证工作要点

第三节 ***P对发酵类原料药生产设备的设计、***、安装与管理的要求

一、对发酵设备的一般要求

二、设备和管道用材应保证不使药物受到污染

三、机械设备设计和***要求

四、防止机械设备在运动过程产生异物的污染

五、无菌原料药设备的特殊要求

六、方便清洗消毒的设备及管路管件的设计

七、装卸、运输应避免造成污染

八、设备管理和验证

第四节 ***P对发酵类原料药生产系统的要求

一、发酵类原料药生产设备与管道的卫生要求

二、常用清洗剂、清洗方法及设备

三、设备及管路的灭菌

第五节 ***P对生产环境的要求

一、生物工业生产对空气净化调节设施的要求

二、洁净室空气的温湿度控制

第六节 生物制药生产中与产品质量有关的其他基础设施问题

一、水的质量

二、生物安全

三、废物处理

四、溶剂回收

附录 全国主要城市气象资料汇编

参考文献

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书籍介绍

本书由华东理工大学陈国豪教授主编，俞俊棠教授主审。全书共分九章：培养基准备与培养基灭菌的设备、发酵用压缩空气预处理及除菌设备、生物反应器与发酵参数检测元件、液固分离设备、萃取设备、离子交换和层析设备、蒸发和结晶设备、生物制品干燥设备、生物制药生产ＧＭＰ规范要点和附录等，它覆盖了当前生物技术工业化生产的全部关键单元操作与装备。本书特点是生物过程及设备的计算、设计案例丰富，能帮助学生掌握各种装备的工作原理、强化途径和单体设备计算、设计或选型。

本书为普通高等教育十一五”国家级规划教材，可作为高校生物工程专业本科学生的教材，也可作为从事发酵工程，微生物制药工程，酶制剂、有机酸、氨基酸生产，现代生物技术等工程技术人员参考书。