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本教材以旅游英语文献阅读为主要内容，适用于本专科院校的旅游管理专业学生、旅游业管理人员、旅游英语自学爱好者等。教材所选编的文章内容涵盖了旅游业的六大基本要素——餐饮、住宿、交通、观光、购物、娱乐，此外还涉及当前一些热点问题，如出境旅游等。文章全部选自*的英文报纸杂志和英文旅游网站，语言原汁原味，内容丰富新颖，集实用性、趣味性和时代性于一体，有助于学生开阔视野，增长见识，了解旅游业的各个方面。

Unit 1  Tourism Development 1

Text A  China’s Travel and Tourism Market Takes Off 1

Words and Expressi*** 7

Key Concepts 10

Notes 11

Exercises 11

Text B  Tour ***s Gaze into their Crystal Balls 14

Words and Expressi*** 18

Key Concepts 20

Notes 20

Exercises 21

Case Study  The Future of the Travel Industry Unquestionably is a Connected One 24

Unit 2  Outbound Tourism 26

Text A  Developments in China’s Outbound Tourism in Recent Years 26

Words and Expressi*** 30

Key Concepts 32

Notes 32

Exercises 34

Text B  Chinese Tourism: The Good, the Bad and the Backlash 37

Words and Expressi*** 41

Key Concepts 42

Notes 43

Exercises 44

Case Study  Young Hands Drive Surge in Overseas Travel 48

Unit 3  Food Culture 50

Text A  Chinese Food Cultural Profile 50

Words and Expressi*** 54

Key Concepts 56

Notes 57

Exercises 58

Text B  An Introduction to French Cuisine and Dining Etiquette 61

Words and Expressi*** 67

Key Concepts 69

Notes 69

Exercises 70

Case Study  French Cuisine: Foodies Fight to Protect the Term ‘Restaurant’ 73

Unit 4  Lodging Industry 75

Text A  An Overview of the Hotel Industry 75

Words and Expressi*** 79

Key Concepts 81

Notes 82

Exercises 83

Text B  Four Better and Cheaper Alternatives to Hotels 86

Words and Expressi*** 91

Key Concepts 93

Notes 93

Exercises 93

Case Study  How Online Review Sites Are Affecting Your Hotel 97

Unit 5  Transportation in Tourism 100

Text A  China, a High-Speed Railway Kingdom 100

Words and Expressi*** 104

Key Concepts 106

Notes 106

Exercises 107

Text B  Some Tips for Self-driving Tour in China 110

Words and Expressi*** 115

Key Concepts 117

Notes 118

Exercises 118

Case Study  ACC Attended “Forum on Patterns ＆ Trends of China Self-Driving Tourism” 121

Unit 6  Development and Protection of Tourism Resources 122

Text A  A Case Study of Tourism in the UK National Parks 122

Words and Expressi*** 126

Key Concepts 127

Notes 128

Exercises 129

Text B  Sustainable Tourism, Resp***ible Tourism and Humane Tourism 131

Words and Expressi*** 136

Key Concepts 137

Notes 138

Exercises 138

Case Study  Problems with Sustainable Tourism in the Third World 142

Unit 7  Ecotourism 143

Text A  Ecotourism in India 143

Words and Expressi*** 147

Key Concepts 148

Notes 148

Exercises 149

Text B  Human Impacts on Antarctica and Threats to the Environment 152

Words and Expressi*** 155

Key Concepts 156

Notes 157

Exercises 158

Case Study  Amazon’s Biodiversity: Clearing up Doubts as to the Benefits of Ecotourism 161

Unit 8  Tourism Shopping 164

Text A  Top Shopping Areas in Hong Kong 164

Words and Expressi*** 167

Key Concepts 168

Notes 169

Exercises 172

Text B  Shopping Habits of Chinese People 175

Words and Expressi*** 178

Key Concepts 180

Notes 180

Exercises 182

Case Study  How to Claim Sales Tax Back When Leaving the United States 185

Unit 9  Entertainment in Tourism 187

Text A  Entertainment Tourism 187

Words and Expressi*** 191

Key Concepts 193

Notes 193

Exercises 195

Text B 198

Film Tourism in New Zealand 198

Words and Expressi*** 202

Key Concepts 204

Notes 204

Exercises 205

Case Study  Agritainment (农家乐) Booms South West China Villages 208

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Unit 10  Tourism Marketing 210

Text A  Event Manager—The Best Job in the World? 210

Words and Expressi*** 214

Key Concepts 216

Notes 216

Exercises 217

Text B  New York City Tourism: A Model for Success 220

Words and Expressi*** 225

Key Concepts 226

Notes 226

Exercises 228

Case Study  District Boosts Sports, Culture 231

Unit 11  Tourism Human Resources Management 232

Text A  Hotel Human Resources’ Five Greatest Challenges 232

Words and Expressi*** 236

Key Concepts 237

Notes 237

Exercises 238

Text B  Human Resources Planning for Tourism in Protected Areas 242

Words and Expressi*** 246

Key Concepts 247

Notes 248

Exercises 248

Case Study  Who Would You Trust? 252

Unit 12  Legal Issues in Tourism 255

Text A  Legal Advice for Americans Traveling Abroad 255

Words and Expressi*** 259

Key Concepts 261

Notes 261

Exercises 263

Text B  Travel with Credit Cards 265

Words and Expressi*** 269

Key Concepts 271

Notes 271

Exercises 273

Case Study  Travel Assistance: How to Prepare for an Unexpected

马亮，黑龙江人，毕业于北京首都经济贸易大学，北京农学院学院园林学院旅游管理系系主任，中国生态协会生态旅游分会专家委员。出版教材有《观光农业导游基础》、《市场营销学》 、《旅游经济学》等。

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媒体评论

前言

这是一本以旅游英语文献阅读为主要内容的教材，适用于本专科院校的旅游管理专业学生、旅游业管理人员、旅游英语自学爱好者。本教材以旅游业的英文文献阅读训练为主要目的，帮助学生通过大量阅读长篇幅的英文文章，掌握重要的查阅英文文献的技能。

教材所选编的文章内容涵盖了旅游业的六大基本要素——餐饮、住宿、交通、观光、购物、娱乐，此外还涉及当前一些热点问题，如出境旅游、生态旅游、旅游资源的开发与保护、旅游人力资源管理、旅游市场营销和旅游法律法规等。文章全部选自的英文报纸杂志和英文旅游网站，语言原汁原味，内容丰富新颖，集实用性、趣味性和时代性于一体，有助于学生开阔视野，增长见识，了解旅游业的各个方面。

全书分为12单元，每个单元包含A、B两篇课文，分别涉及单元主题的不同方面。每个单元的学习目标明确，主要帮助学生通过阅读能够理解文章，掌握词汇，并进行基本表达和讨论。每篇课文之后附有相关的课后练习，题型多样，难度适中，包括有关课文内容的问答题、判断题和选择题，有关重点词汇和短语的词义匹配和填空题，以及英汉互译的翻译练习。每个单元的后还有与单元主题相关的案例分析，供学生分析讨论。

建议教师在讲授本教材时，采用以学生为主的教学方法，精讲多练，灵活运用，充分发挥学生的主观能动性，让学生多读、多想、多做，从而全面提高学生的英语应用水平。

由于水平有限，书中难免有疏漏和不妥之处，敬请同行与读者批评指正。