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本教材共分为三个模块。*模块总论，介绍了药膳的发展简史、基本理论、特点、分类、制作基本技能等内容。第二模块药膳原料，介绍了粮食类、蔬菜类、过品类、动物类等6类66种食物类原料，以及解表药、消食药、化痰止咳平喘药、通便药等14类70种药物类原料的名称、产地、性味归经、功能主治、药膳应用等内容。第三模块药膳配方，介绍了解表药膳、通便药膳、温里驱寒药膳、化痰止咳平喘药膳等14大类39小类138种药膳的组成、制作、功效、方解、临床应用及使用注意等内容。这些药膳配方均出自历代典籍或名医验案，具有可信性、易于操作性。

本书除适合中医药专业师生阅读使用外，还可供广大餐饮从业人员、喜爱养生的普通读者查阅使用，为科学养生提供指导。

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书籍介绍

罗红梅主编的《中医药膳实用技术》共分为三个模块。第一模块总论，介绍了药膳的发展简史、基本理论、特点、分类、制作基本技能等内容。第二模块药膳原料，介绍了粮食类、蔬菜类、果品类、动物类等6类66种食物类原料，以及解表药、消食药、化痰止咳平喘药、通便药等14类70种药物类原料的名称、产地、性味归经、功能主治、药膳应用等内容。第三模块药膳配方，介绍了解表药膳、通便药膳、温里祛寒药膳、化痰止咳平喘药膳等14大类39小类138种药膳的组成、制作、功效、方解、临床应用及使用注意等内容。这些药膳配方均出自历代典籍或名医验案，具有可信性、易于操作性。

《中医药膳实用技术》除适合中医药专业师生阅读使用外，还可供广大餐饮从业人员、喜爱养生的普通读者查阅使用，为科学养生提供指导。